清蒸武昌鱼怎么做
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发布时间:2022-02-27 15:01
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懂视网
时间:2022-02-27 19:23
清蒸鲈鱼的做法:
一条鲈鱼清洗干净
姜切丝
适量料酒
鲈鱼两边各切三刀
加入适量盐抹匀
鱼肚里也要抹盐
姜丝放入切口处去腥
鱼肚里也放一些姜丝
淋上料酒腌制20分钟
两根小葱
两个小红辣椒
小葱切段
小红辣椒切碎
腌制好的鱼取出姜丝
水开后放入鲈鱼
盖上盖蒸8-10分钟
出锅后换盘或者倒掉蒸出的水
将小葱和小红辣椒放在鱼上
四周倒入适量蒸鱼豉油
干净的锅倒入一点油烧热
将热油从葱和辣椒上淋下
清蒸鲈鱼就做好了
热心网友
时间:2022-02-27 16:31
清蒸武昌鱼的做法步骤
1. 将斩杀好的武昌鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒腌制10分钟左右;
2. 取其中一条鱼(盘中另一条鱼留做他用)把鱼头和鱼尾切下来放一边,鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块,注意鱼腹处不要断开;
3. 分割好之后,将鱼移至蒸盘中摆盘:鱼头固定立放,将鱼身环绕鱼头铺摊开来,宛若孔雀开屏状,整理好鱼身之后,最后将鱼尾摆上;
4. 调制蒸鱼淋汁:蒸鱼豉油+自制混合豉汁料(做法请看这里)+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀;
5. 将小葱、洗净,用熟食案板切末,大葱取葱白段切丝,凉白开浸泡备用;蒸锅内坐水煮滚,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制;
6. 蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚好呈“蒜瓣”状,口感最为鲜美),倒掉蒸鱼时渗出的腥水,铺上葱丝、香葱末,浇上蒸鱼汁;
7. 烧滚2勺食用油淋入盘中上,上桌趁热食用。
小贴士
武昌鱼,是鳊鱼的一种,体高,侧扁,呈菱形,肉味腴美,脂肪丰富,为上等食用鱼类。相传得名“武、昌”二字始于三国时期。当年孙权驻军鄂城,当地渔夫呈上一种鱼,清蒸之后,那鱼油光水滑,香气扑鼻,更意外的是,竟然还能解酒,不胜酒力的孙权顿觉此鱼美味又实用,心中大喜,感慨此地正好“因武而昌”,这鱼也就此被命名为武昌鱼,而清蒸的做法也一直流传至今。
武昌鱼哪种做法较好吃 制作清蒸武昌鱼的方法
1、准备:武昌鱼1条,食盐1茶匙,料酒2汤匙,葱丝、姜丝、红椒丝适量,蒸鱼豉油适量。2、将武昌鱼清洗干净后,去头去尾,然后切成厚片,放入汤盆,加入1茶匙食盐,再加入2汤匙料酒,抓匀腌入底味,再摆入盘中,然后放入葱姜辣椒丝,放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟。3、蒸好之后倒掉汤汁,淋上蒸鱼豉...
三米粥铺总部
三米粥铺总部,是一家集食品研发、生产、销售为一体的综合性企业,坐落于上海市。公司以传统中华美食文化为基础,专注于粥品系列的研发与推广,秉承“用心做好粥”的理念,致力于为消费者提供健康、美味的粥品。三米粥铺总部拥有一支专业、经验丰富的团队,具备完善的生产设施和质量控制体系。在产品研发方面,不断创新,推出了多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。同时,总部注重品牌建设,通过独特的包装设计和市场推广策略,提升了品牌知名度和美誉度。三米粥铺总部的成功,不仅体现在产品品质和品牌形象上,更在于对消费者的关心…三米粥铺2016年10月创立于上海,品牌创始团队来自有10余年线下连锁餐饮经验的“老炮”和互联网运作经验丰富的专业团队,一开业即引爆行业。2017年5月,品牌正式开放加盟,创新“堂食+外卖”经营模式,从1发展到1200+,在全国大中小城市设立了20...
清蒸武昌鱼做法
1、材料:武昌鱼1条,葱段适量,葱丝适量,红椒适量,料酒适量,豉油3汤匙,葱油浇汁少许。2、武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏,刮净黑膜后清洗。斜刀在鱼身上划几刀,把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒,腌制15分钟左右。3、大葱、姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘底,一...
武昌鱼清蒸的做法 怎么做清蒸武昌鱼
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清蒸武昌鱼做法步骤
1. 武昌鱼去内脏洗净,在鱼身的两面各划2刀。2. 姜切丝。3. 大葱切丝。4. 小米椒去籽切细丝。5. 将武昌鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺,抹匀腌制10分钟。6. 腌制好的武昌鱼装盘铺上姜葱丝。7. 锅中加水烧开后,放入武昌鱼蒸制12分钟。8. 取出倒掉盘中多余的水。9. 夹去鱼身上的葱姜丝...
清蒸武昌鱼的家常做法
清蒸武昌鱼是一道经典的家常菜,下面是清蒸武昌鱼的家常做法:材料:1. 武昌鱼一条(约500克)2. 姜片适量 3. 葱段适量 4. 料酒适量 5. 食盐适量 6. 大蒜末适量 7. 酱油适量 8. 生抽适量 9. 白胡椒粉适量 10. 鸡精适量 11. 葱花适量 12. 花椒粉适量 13. 青红椒丝适量 14. 生姜丝适量 15...
清蒸武昌鱼的做法
清蒸武昌鱼是一道传统的湖北菜。以下是一种常见的清蒸武昌鱼的做法:所需食材:- 武昌鱼一条 - 姜块适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 生抽适量 - 蚝油适量 - 水淀粉适量 - 香菜适量(用于装饰)步骤:1. 将武昌鱼的鱼鳞刮掉,内脏清理干净,用刀在鱼身两面分别切几刀,以便...
清蒸武昌鱼的家常美味做法
家常清蒸武昌鱼,一道简单却美味的佳肴,其特点是鱼肉鲜嫩,营养丰富。要制作这道菜,首先选购新鲜的武昌鱼,处理干净,包括去鳞、内脏和鳃。接着,对鱼进行15分钟的腌制,以提升其风味。然后,将鱼放入蒸锅,撒上葱姜蒜末,再用料酒、酱油和盐进行10分钟的腌渍,让鱼肉更加鲜美。开大火,蒸8到10分钟,...