五彩饭糯米饭的染色，染色植物以及染色方法论文

发布网友发布时间：2022-02-27 16:56

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懂视网时间：2022-02-27 21:17

五色米饭是通过将植物原料挤压或捣碎，然后煮沸、过滤去渣，获得色素染料后来染色的，通常呈黑、红、黄、白、紫5种色彩，需要用到的植物原料有紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草；

其中紫薯藤可以将米饭染成紫色，黄花可以将米饭染成黄色，枫叶可以将米饭染成黑色，红蓝草可以将米饭染成红色，而白色就是米饭本身的颜色，是不需要再染色的；

五色米饭是壮族、布依族的传统美食，因其味道清香无比，颜色好看，也深受其他民族人们喜欢，并且五种不同颜色的米饭，寓意着五谷丰登，是吉祥如意的象征，每年农历三月初三或清明节时节，很多少数民族的人们都会制作五色米饭来招待客人。

总结：

五色米饭是通过将植物原料挤压或捣碎，然后煮沸、过滤去渣，获得色素染料后来染色的，通常呈黑、红、黄、白、紫5种色彩，需要用到的植物原料有紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草。

热心网友时间：2022-02-27 18:25

选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好
比较难制作的是染黑色部分，用枫叶染，但如果枫叶汁不够浓，则染出来糯米是灰色的。想把糯米染得黑而油亮，要注意两点：第一，一定要先将枫叶连茎放在臼中捣烂碾碎再放入水中，枫叶和水的比例大概是1：1.5;第二，将枫叶浸泡一天一夜后，水呈黄绿色，这时把叶渣捞出滤净，水即作为黑色染料，放到锅里用大火煮，切记不能将水烧开，水温七八十摄氏度就可以放糯米入锅，慢慢搅拌染色，糯米会慢慢由浅蓝变靛蓝，最后变黑。水温掌握非常重要，一旦水烧开，糯米就染不黑了。
　　紫色、红色、*染料制作方法相同，分别将黄花、红蓝草、紫蓝草摘下，洗净，剪碎，然后放在锅里，泡水，大火煮，没过多久，水的颜色就开始变了，这时将水滤出，作为染料。再把锅里的叶子使劲揉搓，与先前滤出的染料混合再煮一次，过滤出的水同样作为染料，叶子至少要煮两次，才容易把颜色弄出来。之后将滤水泡米，最好是泡过一夜，糯米上色效果才好。

热心网友时间：2022-02-27 19:43

五彩饭糯米饭的染色，染色植物以及染色方法
这个我会写的，，要吗