青蚕豆如何保鲜

发布网友发布时间：2022-02-27 16:58

共5个回答

热心网友时间：2022-02-27 18:27

1、将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中，通常在5度以下，水分含量在11%以下，再将蚕豆密封保存。

2、蚕豆也可以在经过热水半熟以后放进冰箱进行冷藏，在冷藏的过程中一定要选用新鲜的蚕豆。

3、晒干后保存，一定要提醒大家晒干的过程中一定要把蚕豆晒到十分干，因为如果蚕豆不十分干，就会在以后保存的过程中生虫，导致滋生细菌或者是发霉等症状。

扩展资料：

蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。由于带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃，以免加重对肠胃的负担。

参考资料来源：

百度百科-蚕豆

热心网友时间：2022-02-27 19:45

一：鲜物冷藏法。新鲜蚕豆去掉外面硬壳清洗干净。放冰箱冷冻保存，随吃随取。

二：半熟冷藏法将新鲜蚕豆清洗干放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干然后放冰箱冷冻吃的时候再解解冻就可以加工。

三：干物存储法。来源自家的话等蚕豆长到成熟。购买的话，直接购买干货。晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的清洗干净存储，将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处。

扩展资料

蚕豆的禁忌人群

1、遗传缺陷者

“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。

2、中焦虚寒者

有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

参考资料来源：百度百科—蚕豆

热心网友时间：2022-02-27 21:20

蚕豆的储存方法

1.将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下，再将蚕豆密封保存。

2.新鲜蚕豆煮熟（不要太熟），滤掉水，放在簸箕里把表面的水份晾干，分成一小份一小份，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解冻就可以加工了。

热心网友时间：2022-02-27 23:11

放入冰箱冷冻区，吃前自然化冻。

热心网友时间：2022-02-28 01:19

剥好豆米，保鲜袋封装，至于冷藏。不过尽快食用，更新鲜。
或者直接连皮封装置于冷藏。