花椒嫩芽怎样做好吃

发布网友发布时间：2022-03-21 17:25

共3个回答

热心网友时间：2022-03-21 18:54

用料
嫩花椒芽一小把
玉米淀粉（必须）一勺
面粉2.5勺
鸡蛋半个
冰水（必须）适量
盐一点点
植物油适量
炸花椒芽的做法
新鲜的花椒嫩芽去除小刺，洗净控水备用。炸花椒芽的做法步骤1
调面糊。
碗里放入一勺玉米淀粉+2.5勺面粉，用手捏一点点盐进去，再加入适量的鸡蛋液，我用了约半个，先初步搅匀一下，然后慢慢地倒入提前准备好的冰水，一点一点加，每加一次就搅拌均匀再加～最后调好的面糊里面没有小面疙瘩，稠度用筷子挑起了能成线状滴落就好。
注意两个关键点（小窍门），可以让后面炸出来的花椒芽酥香。一个是要加入玉米淀粉，看一下玉米淀粉与面粉的比例；另一个是必须用冰水调面糊。用冰水调面糊在好多炸制的食品中都会用到，如：炸天妇罗……道理都是一样的，冰水调的面糊遇到热油炸出来的食物格外的酥脆。炸花椒芽的做法步骤2
一点点的放入花椒芽在面糊中，让每一片花椒芽都裹上一层薄薄的面糊即可。炸花椒芽的做法步骤3
锅里放油，加热至120度左右，不要超过140度，然后放入裹了薄面糊的花椒芽，炸至两面金黄后捞出控油即可。

热心网友时间：2022-03-21 20:12

花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，营养丰富，是芽苗菜中的珍品。花椒芽颜色鲜绿油亮，吃起来麻香味美，非常开胃。因独特的风味和丰富的营养，以前都是被作为宫廷贡品供宫廷贵族享用，而现在我们都能吃得到，但其季节有限，一般在春夏季节才能吃到，而由于现在有人工培育，旺收期会相对延长。

热心网友时间：2022-03-21 21:47

花椒嫩芽好吃的做法有很多种，比如说有油炸花椒芽、花椒芽拌豆腐、花椒芽炒鸡蛋以及凉拌花椒芽等，都是非常简单又特别好吃的做法。

尤其油炸花椒芽，裹上鸡蛋和面粉糊，加上各种调味料，炸出来的味道口感嫩脆酥香，特别的下饭，很是受到孩子们的喜欢。