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唐山美食有哪些?

发布网友 发布时间:2022-02-28 16:04

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热心网友 时间:2022-02-28 17:33

1、饹馇

饹馇又称咯扎、搁着、隔着,一种河北唐山的面食小吃,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有"不吃咯扎宴,不算到唐山"的说法。

2、海参扒肘子

海参扒肘子是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜系,后引入唐山。此菜烹调完成后,肘子红亮烂软,香而不腻,海参黑亮软糯,鲜香可口。

3、东陵糕点

早在二百年前,东陵的糕点加工业就十分发达,为了迎合陵房祭祀和皇戚贵族们的需要,很多能工巧匠、名师高徒创造了名目繁多、味道别致的珍奇品种,如十八件、龙井饼、麒麟酥、萨棋玛、七星点子等。

4、蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北省唐山市的传统名点,蓬松成花状,层片厚薄均匀,近似透明。已有400多年的历史,起源于明朝万历年间。最早产于唐山丰润县七树庄,原用捞浆方法生产。1930年传至唐山市,改用了浇浆方法。

5、棋子烧饼

棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

热心网友 时间:2022-02-28 18:51

1、抚宁老髦肉:抚宁老髦肉,系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名。其色棕黄,肉质净,具有弹性,料味深入,质嫩不绵,清香滑口,熏味香醇,伏日不招蝇、*,耐于贮存,便于携带,且风干而不变质。

2、清蒸白菜卷:白菜卷是迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。特别是餐席上吃腻了口味后,再吃这道菜,使人感到有清淡解腻的口感。做法是把肉剁细,加上佐料拌匀,再放盐、香油、虾皮拌成馅儿;把嫩白菜叶用开水烫一下,用白菜叶包上馅儿,卷成卷,剁成两寸长段,将卷立排码在放有海米的碗里后,将碗放在笼屉蒸熟。

3、唐山麻糖:唐山麻糖已经有400多年历史,起源于明朝万历年间,唐山麻糖形似团花,薄如蝉翼,有的乳白有的淡黄,松软酥脆,香甜适口。--

4、棋子烧饼:棋子烧饼是河北省唐山地区的特产,因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

5、义盛永熏鸡:义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食,已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。将白条鸡经过整型,按大小依次摆于锅内,加上陈年煮鸡老汤,对上适量清水,以使汤汁浸没鸡身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(装纱布袋内)及葱、姜、蒜、食盐等调料,用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握。用大火将锅烧沸,再改中火煮一段时间,然后用小火焖煮至熟烂即可出锅而成。

唐山,简称唐,河北省地级市,构建开放型经济新*综合试点地区。位于河北省东部、华北平原东北部,南临渤海,北依燕山,毗邻京津,地处华北与东北通道的咽喉要地,总面积为13472平方千米,是中国(唐山)跨境电子商务综合试验区、中国(河北)自由贸易试验区组成部分。

热心网友 时间:2022-02-28 20:26

   1、鸿宴肘子

  煨肘子是唐山的传统菜肴,以猪肘做原料,经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成,具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻等特点。在唐山说起煨肘子当首推“鸿宴肘子”,煨肘子在唐山很普遍,据传,起源于上世纪初。后来由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制,后成为鸿宴饭庄的招牌菜。

   2、酱汁瓦块鱼

  酱汁瓦块鱼是一道河北省的特色名菜,属于以唐山为代表的冀东沿海菜,也属于补虚养身食疗药膳食谱之一。此菜对改善症状十分有帮助。选用的是游弋在河中有“金刺金鳞”特征的滦河鲤鱼,用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁;在锅中放植物油烧热,将鱼块放进干淀粉糊中拌匀,均匀地裹上糊,依次下锅,待鱼炸成表皮浅黄酥脆,捞出放盘中。锅中留少许底油,把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒,待出香味,烹入兑好的汁炒熟,浇在鱼上即可。

   3、红烧裙边

  红烧裙边是河北唐山一道具有代表性的传统名肴,其特点是软滑味,汤浓味鲜,裙边嫩糯。采用新鲜鼋裙边,裙边就是甲鱼壳外围的一圈软肉,很软滑,加入火腿、葱、姜、淀粉、菜心、鸡汤、盐、芝、料酒、酱油等,调料的味道渗透到裙边里,裙边里的鲜味也散发到汤里,滋味特别鲜美。红烧裙边的制作工艺十分精细,因此其熬出来的汤具有软滑现弄、裙边嫩糯等特点,同时其又有很多蔬菜作为辅助,富含维生素和矿物质,营养价值极高,深得当地居民及游客的喜爱。

   4、乐亭刘美烧鸡

  乐亭刘美烧鸡是河北乐亭特色菜,其手工制作技艺是由始创人刘俊老先生,在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上,潜心钻研,形成色、香、味、形四美合一的独特之处,特别是开创了我国烧鸡整形之先河(外形已获国家专利)。刘美烧鸡运用现代科技工艺加传承的百年老方卤煮熟食工艺,并加入28味名贵中草药与百年老汤,采用独特的制作配方,经过32道精细工序加工,做到了“色、香、味、型”四美合一,味干香而不腻,肉烂而不脱骨。

   5、清蒸白菜卷

  白菜卷是唐山迁安民众发明的一道十分可口的地方名菜。特别是餐席上吃腻了口味后,再吃这道菜,使人感到有清淡解腻的功效,清蒸白菜卷儿这道菜不知出自何年。做法是把肉剁细,加上佐料拌匀,再放盐、香油、虾皮拌成馅儿;把嫩白菜叶用开水烫一下,用白菜叶包上馅儿,卷成卷,剁成两寸长段,将卷立排码在放有海米的碗里后,将碗放在笼屉蒸熟。

   6、饹馇

  饹馇是河北唐山一种特色美食,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的说法。饹馇菜肴已经成为唐山人民喜爱的独特美味,醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇签子、糖醋饹馇、饹馇汤等等,据说能做一百多道菜,很有特色,摆在餐桌上,质高形异,色美味香。近年来,饹馇更是登上了大雅之堂,饹馇宴已成为招待国内外宾客的拿手菜,深得食客的赞誉。

   7、栗子扒白菜

  栗子扒白菜是河北迁安一道特色菜,属于家常菜。主料是白菜心、栗子,配料是葱末、姜末等,调料为盐等,主要通过扒制的做法而成。选用的是富含铁元素的迁西板栗配上玉田白菜,再浇上由鸡、鸭、猪肘熬炖的鲜汁,白菜吃起来清冽多汁,板栗经过煮和炒两道工序后酥烂香甜。

   8、水晶鸡片

  水晶鸡片是以唐山为代表的冀东沿海菜代表菜,鸡脯肉剔去白筋,坡刀成片,入碗内,放适量精盐、味精水拌匀入味5分钟后,磕入鸡蛋清抓匀;水发银耳去蒂,洗净,撕成小片;黄瓜洗净,切菱形片。锅入清水上火,待烧沸后,将鸡片用干淀粉拌匀,撒入锅中,氽熟后捞出投凉。银耳、鸡片沥净水,纳入小盆中,加入黄瓜片,调入精盐、味精水、蒜泥、香油、白醋拌匀,装入西红柿围边的盘中即成。色泽素雅,嫩中有脆,蒜香味浓。具有补虚强身、抗衰美容之功效。

   9、义盛永熏鸡

  义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食,已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。此菜色泽美观,味道浓香,鲜美可口。将白条鸡经过整型,按大小依次摆于锅内,加上陈年煮鸡老汤,对上适量清水,以使汤汁浸没鸡身。然后加上花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(装纱布袋内)及葱、姜、蒜、食盐等调料,用量多少视季节和老汤多少而灵活掌握。用大火将锅烧沸,再改中火煮一段时间,然后用小火焖煮至熟烂即可出锅而成。

   10、唐山海参扒肘子

  唐山海参扒肘子是唐山一道代表性菜肴,其特点是香醇浓厚,质感糯软,造型美观。菜品烹调完成后,肘子红亮烂软,香而不腻,海参黑亮软糯,鲜香可口。海参扒肘子原属于鲁菜,是一道色香味俱全的传统名肴,但是被引入了唐山,在唐山发扬光大。因为主料是肘子和海参,所以这道菜的营养价值很丰富,适量的食用能补充体力,提高免疫力,成为唐山冀东沿海菜的代表菜之一。

去河北唐山必吃的10大美食

唐山虾酱是河北著名的小吃之一。它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。以虾酱为主料,辅以干辣椒、小葱(末)、鸡蛋清,加上调味料制作而成。含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。7、万里香烧鸡 万里香烧鸡创始于1944年,是唐山驰名的传统...

26元自助火锅加盟哪家好

26元自助火锅加盟店,小蜀自助火锅是个不错的选择。品牌知名度高,口碑良好,菜品新鲜,口味独特。小蜀自助火锅采用一人一锅的模式,既卫生又方便,同时还有多种辣度供顾客选择,满足了不同口味的需求。此外,小蜀自助火锅的加盟费用相对合理,加盟支持也很到位,包括店铺选址、装修设计、物料采购、人员培训等方面的指导。因此,如果你想投资一家26元自助火锅加盟店,小蜀自助火锅是一个不错的选择。希望上述回答对你有所帮助。如果还有其他问题,欢迎继续向我咨询。自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

唐山有哪些特产和小吃 唐山最著名的八大美食特产排行榜

唐山最著名的八大美食特产一、棋子烧饼 棋子烧饼是唐山地区的特有特产,[bai]唐山地区的非物质文化遗产,冀东名吃,形如棋子而得名。一般使用猪油和香油合酥做皮,馅料以葱肉为主,也拍糖料、什锦等多种馅心烘焙而成。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,香脆适口不腻,满口留香。二、蜂蜜麻糖 蜂蜜...

唐山有什么好吃的美食 河北唐山十大名菜

河北唐山十大名菜1、鸿宴肘子 鸿宴肘子是河北唐山的一道传统名菜,也被誉为“唐山第一菜”,人称舌尖上的“鸿门宴”,外观颜色紫红发亮,特别的诱惑人,并且里边没有骨头,酥烂而不失其形,肥而不腻,入口即化。2、红烧裙边 红烧裙边是河北唐山一道具有代表性的汉族传统名肴。其特点是软滑味,汤浓味...

唐山附近有哪些餐厅可以尽情享受特色美食?

老城一锅 如果你喜欢火锅,那么老城一锅是一个不错的选择。这里提供多种新鲜的肉类、海鲜和蔬菜,以及多种口味的火锅底料。食客可以根据自己的口味选择麻辣、清汤或者鸳鸯锅(一半麻辣,一半清汤)。唐山老街烧烤 唐山的烧烤以其独特的风味和烹饪技巧而著称。在唐山老街烧烤,你可以尝试各种烤肉串、烤鱼和烤...

唐山周边游,有哪些实用的美食攻略分享?

唐山特色小吃:(1) 滦州烧饼:滦州烧饼是唐山的传统名吃,外皮酥脆,内馅丰富多样,有肉馅、豆沙等多种口味。(2) 唐山炸鸡:唐山的炸鸡以其外酥里嫩、味道鲜美而闻名,是不可错过的小吃之一。(3) 豆腐脑:唐山的豆腐脑口感细腻,搭配不同的调料,既可以吃咸的也可以吃甜的。海鲜美食:(1) ...

唐山的哪些当地特色美食值得游客品尝?

1. 唐山炖鸡:唐山炖鸡是唐山地区的传统名菜,以其独特的炖制方法和鲜美的口感而闻名。炖鸡选用当地土鸡,配以多种中草药和调料,经过长时间的慢炖而成,鸡肉鲜嫩多汁,汤汁浓郁醇香。2. 唐山烤鸭:唐山烤鸭是唐山地区的特色美食之一,以其皮脆肉嫩、香味浓郁而受到广大食客的喜爱。烤鸭选用优质的鸭子,...

唐山有什么美食推荐 唐山最有名的6大特色美食排行榜

刘美烧鸡,唐山乐亭当地很有名气的美食,色泽柔润,看起来就非常有食欲,鸡肉有淡淡的熏味,特别是肉质紧实,有嚼头,做法要先卤后熏,在煮鸡时加入多种天然香辛料,使烧制出的鸡风味独特,多吃不腻,营养价值丰富。六、咯扎 唐山特色美食饹馇签,也不知道这个“签”字怎么写,小时候这是过年才能吃...

唐山美食

唐山美食有:海参扒肘子、饹馇、懒豆腐、熏鸡、麻糖、瓦块鱼、花生酥糖、烧裙边、烧饼、虾酱。1、海参扒肘子:唐山经典菜肴,肉质软烂、肥而不腻。2、饹馇:唐山传统美食,唐山有句话"不吃饹馇宴,不算到唐山",可见当地人对它的喜爱。3、懒豆腐:唐山传统小吃,馨香可口、非常开胃。4、熏鸡:河北...

唐山的美食有哪些?

1.唐山烧鸡:唐山烧鸡是一道具有悠久历史的传统名菜,选用优质的鸡肉,经过精心腌制和独特的烹饪工艺,使得鸡肉色泽金黄,肉质鲜嫩,味道鲜美。2.滦州烧饼:滦州烧饼是唐山地区的特色小吃,以其酥脆可口、香甜可口而闻名。烧饼的制作工艺讲究,选材上乘,口感层次丰富,是唐山人民喜爱的传统食品。3.唐山狗肉...

来唐山必吃的美食是什么

1、饹馇。饹馇是一种河北唐山的面食小吃,用豆面做成的一种饼状的美食,饹馇一般切成块吃,或者是熬菜吃,还可以油炸和炒菜。2、棋子烧饼。棋子烧饼是用大油和香油合酥,里面包上肉、糖、什锦、腊肠、火腿等馅料,口感很丰富,第一次吃的人一般都会买很多个,因为各种味道都想要试一下,棋子馅饼外观...

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