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什么是原浆酒?

发布网友 发布时间:2022-02-28 15:56

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3个回答

热心网友 时间:2022-02-28 17:25

直白点讲,新蒸馏出来的酒,一般称为“原酒”,也叫“新酒”。新酒不能直接勾兑成品酒,需要入库老熟一段时间,然后再进行加浆(就是兑水)和勾兑。经过老熟,酒质趋于稳定而可用于勾兑出厂的酒一般称为“基酒”。

以上术语均不能以“原浆酒”替代使用。

如果在下没有记错的话,“原浆酒”一词的使用应该是始于2000年,当时古井贡推出了一个新产品,叫做“古井贡酒原浆酒”。根据宣传,古井贡的“原浆酒”最大的特色在于:在勾兑时以酒兑酒,保持了原汁原味的口感。饮后使人有种怀旧的美好联想,找回过去至纯至真的感觉。? 

这样看来,古井贡的“原浆酒”,是古井贡自创的一个产品定义,而并非专指原酒。

再后来,市场上出现了很多标明“原浆酒”的白酒,有点不明就里、盲目跟风的意思。所以“原浆酒”这个概念就逐渐变的模糊了,因为没有固定定义,不同的酒厂便根据自己的需要,任意解释。

所以在下个人以为,一般的消费者可以将这个词视做一个宣传用语,而不必理会。且不可将标有“原浆酒”字样的白酒一律视为纯粮酒。

勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的,当时由于粮食供应紧张,为节约酿酒用粮,很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质,模拟传统原浆酒的口感。进入80年代以后,原浆酒曾经一度消失,勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。这些勾兑酒是用食用酒精加其他化学品勾兑而成,也称新白酒。无论是香气、口味、口感和风格,远远无法达到原浆酒的水平,虽然对身体没有很大的危害性,可是食用酒精勾兑的酒喝完了头很疼,而原浆酒或原浆勾调的酒就很少有这样的现象。

国家级酿酒师、水井坊副总经理赖登译曾明确地说过,原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的,因为白酒是有标准的,酒体中的各种指标只有合格了,对人体的伤害才是最小。酒类营销专家铁犁认为,原浆酒本身就不应该推广,不应该推荐给消费者喝,怎么可能出台一个标准呢?所以,原浆酒不宜过分炒作,不然一旦泛滥成灾,对白酒行业将是一个巨大的伤害![1-2] 

营养性

白酒的营养性是近年来重新兴起的白酒发展方向。但是在白酒的纯原浆时代,白酒的营养性却是每种酿造酒都拥有的品质。上世纪60年代,由于原浆酒酿造工艺的复发性和高耗粮逐渐被新工艺代替后,白酒的营养性就逐渐被白酒生产者们所遗忘,但近年来随着消费者健康意识的提高,原浆酒又重新被白酒从业者关注,更是被众多消费者津津乐道。

原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素,其营养性特点显著。并且饮后不上头,对身体刺激小。

热心网友 时间:2022-02-28 18:43

付费内容限时免费查看回答亲爱的你好,原浆酒,不但是纯正的中国白酒,而且配以各种辅料,可以调制出各种酒的感觉和口感,并且用它调制出的鸡尾酒,有一种与众不同的大自然的气息和原野的味道,极其神秘。这种可调制性,打破了中国传统白酒的理念,赋予了中国白酒新的内涵和外延,引领了中国白酒新时尚。

利用生物发酵技术酿造的原浆酒营养丰富,大米中含有18种生命元素(氨基酸),可以增强基础生命力。而另一部分无机矿物质经过生物工程微生物菌发酵后,可成为健康的有机矿物质,利于人体的吸收。

原浆酒蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅,饮前不辛、不辣、不冲;饮中上口性好,口感、口味佳;饮后不上头,不干喉,不伤胃。

原浆酒,经过超虑膜等高新技术处理(超虑膜的孔道只有细菌的十分之一),不但确保了高标准卫生指标,而且在除去细菌的同时也将酿造酒中常见的粘性物质也过滤掉,所以特别容易吸收。

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热心网友 时间:2022-02-28 20:18

原浆酒指只由谷物粮食发酵的原始酒液,没有其他添加成分。比如说谷养康纯粮酒,真正零添加的纯粮食酒,也不贵,京东就有的
原浆酒什么意思 原浆酒有何好处

1、原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。2、原浆酒,不但是纯正的中国白酒,而且配以各种辅料,可以调制出各种酒的感觉和口感,并且用它调制出的鸡尾酒,有一种与众不同的大自然的气息和原野的味道,极其神秘。...

原浆酒是什么意思

1、原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。原浆酒的起源可以说是伴随着中国白酒的发源就开始出现了,上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。2、原浆酒本身具有的口味纯正、酒质优良、营养丰富、健康时尚的特性。并且原浆酒区别与新工艺白酒的最大特点是不伤...

原浆酒是什么意思

原浆酒的意思是指粮食通过酒曲发酵后蒸馏而得,完全不进行勾兑的原始酒液,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴,原浆酒相香气浓郁,且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素。原浆酒的特点 原浆酒不但是纯正的中国白酒,而且配以各种辅料,可以调制出各种酒的感觉和口感,且用它调制鸡尾酒,...

什么称为原浆酒

原浆酒是指未经过任何加工处理的原始酒液。原浆酒是一种直接从酿酒容器或发酵设备中提取的液态酒,它尚未经过加工处理或调配。以下是关于原浆酒的详细解释:1. 定义与特点 原浆酒是从酿酒原料经过发酵后直接得到的液体,它未经过蒸馏、调配、过滤等加工工艺。因此,原浆酒保留了酒液的原始风味和特性,通常...

原浆酒是什么意思

原浆酒是一种未经加工的原始酒类。详细解释如下:原浆酒的基本概念 原浆酒是指酿酒原料经过发酵后,直接产出的液体。在这个过程中,没有添加任何调味剂、香料或其他形式的酒精,也没有经过加水降度等处理工艺。它是纯粹的酿酒原料通过微生物发酵产生的含有一定酒精浓度的液体。原浆酒的特点 1. 纯正天然:...

原浆酒是粮食酒么?

原浆酒是粮食酒的。 原浆酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、高雅、高质六大优势为一身的高品质健康酒,也是中国未来白酒的发展趋势。 【营...

原浆酒和普通酒有什么区别

性质不同:原浆酒属于白酒的一种,是指粮食通过酒曲发酵成酒的原始酒液。白酒,是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。制作特点不同:原浆酒通过酒曲发酵成酒,完全不勾不兑。白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和...

如何区别原浆酒?

原浆酒是指没有经过任何添加剂、香精、色素等人工添加物的酒,保留了酒的原始风味和营养成分。与一般的酒相比,原浆酒更加纯净、天然,口感更加浓郁。以下是一些区别原浆酒的方法:观察外观:原浆酒通常呈现透明或微黄色,没有任何浑浊或沉淀物。相比之下,一些添加剂或色素可能会使酒变得浑浊或有颜色。闻...

原浆酒是什么意思

原浆酒的意思是通过酒曲发酵成的酒,完全是不勾不兑的原始酒。从白酒出现开始酒就都是以粮食加入酒曲,经发酵成酒,出酒后的原浆即可饮用,也就是最原始的原浆白酒。随着工艺和技术的发展,在历史上也出现了很多的原浆名酒,但在上世纪60年代粮荒期间由于工艺复杂、耗粮高等特特点,原浆白酒曾一度消失。

原浆酒到底可不可以直接饮用 求解释

因为原浆酒指粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。也就是俗话说的纯粮食酒,上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。上世纪60年代,由于原浆酒酿造工艺的复发性和高耗粮逐渐被新工艺代替后,白酒的营养性就逐渐被白酒生产者们所遗忘,但近年来随着消费者健康意识的...

原浆酒什么意思 汾酒原浆酒价格 封坛原浆酒 酱香型原浆酒 原浆酒可以直接喝吗 纯粮原浆酒 茅台镇原浆酒 原浆酒一般多少度 茅台镇窖藏原浆酒
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