自制凉粉冷却后却不凝固怎么办？可以回锅再煮一次吗？
发布网友
发布时间：2022-02-28 16:11
共3个回答
懂视网
时间：2022-02-28 20:32
白凉粉不凝固的补救步骤总共分为3步，具体的操作步骤如下所示：
1、先往不凝固的白凉粉里加适量制作白凉粉的粉，并将其搅拌均匀。
2、搅拌均匀后在凉粉的上面盖一层保鲜膜，然后把凉粉放在冰箱的冷冻室里冷冻，冷冻半小时即可。
3、冷冻之后将白凉粉从冰箱里拿出来，观察白凉粉的冷冻情况，如果还是不凝固说明做凉粉的过程中比例不对，需要把凉粉兑一遍水后重新进行制作，制作时需要用开水兑，这样是可以让凉粉更容易凝固，用凉水很难凝固起来。
总结：
1、往不凝固的白凉粉里加适量制作白凉粉的粉子，然后搅拌均匀。
2、在凉粉的上面盖一层保鲜膜，然后放入冷冻室里冷冻半小时。
3、如果不成功需要把凉粉兑一遍热水后重新制作。
热心网友
时间：2022-02-28 17:40
是可以回锅再煮，不凝固是因为煮的过程中缺少配料，必须在调糊时加点筋力源Q（筋力源Q淘宝有卖），凉粉筋道有弹性，不易碎裂。
制作方法：
1.红薯粉半杯，水半杯。
2.把粉搅成稀糊，放入筋力源Q粉。
3.两杯水烧开。
4.稀糊到在开水里，边搅拌。
5.搅拌成透明。
6.然后倒在盘子里放凉。
7.放冰箱里雪2个小时。
8.把凉粉倒出来，凉粉就做好了。
热心网友
时间：2022-02-28 18:58
做凉粉的原料：
淀粉200毫升，水1000ml。
凉粉的做法:
1、取1000ml凉水放入锅中，淀粉和水的比例是1比5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒；
2、将淀粉放入水中，搅拌均匀；
3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀，当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可；
4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏；
5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片。
