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怎样区分老南瓜与嫩南瓜?

发布网友 发布时间:2022-02-28 12:38

我来回答

7个回答

热心网友 时间:2022-02-28 14:08

1、颜色

越老越黄或表皮有一层白膜样的东西是老南瓜。青南瓜是青绿色的,一般的老南瓜是橙色外皮的。

2、硬度

皮越老越硬,用手掐不动的是老南瓜,嫩南瓜一掐就有水份了。


3、吃法

老南瓜糖分含量大,B族维生素含量高,纤维素高,淀粉高,适合炖汤、蒸或做成各种南瓜糕点。嫩南瓜水分大,各种维生素都含量较低,但口感脆嫩,适合炒菜,和瘦肉清炒很不错,当然还可以拿来做包子馅,口感非常鲜嫩。

4、营养

嫩南瓜和老南瓜同样都具有很高的营养价值,每100克鲜南瓜含淀粉10.2克,钙39毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素3.2毫克。其中,嫩南瓜含维生素C及葡萄糖较多,老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高,这些对防治哮喘病均较有利。

tips:两者同样都有很高的食疗价值,建议大家两者都适量食用,为身体补充多种营养元素。


南瓜怎么挑

1、看颜色

金*的南瓜比较好选:颜色深黄、纹路又粗又深的为成熟的南瓜;而绿色的南瓜则要挑选择那种深绿甚至发黑的。

2、看表面

不管是什么品种的南瓜,棱越深、瓜瓣儿越鼓就是老南瓜。

3、闻味道

南瓜成熟后有一种特殊的清香气味,而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。


4、掐外皮

老南瓜的外皮比较结实,不容掐破。如果你碰上一个一掐就破的南瓜,那估计是嫩瓜。

5、摸茎部

南瓜上一般会连着一段茎,用手掐一下它。如果感觉很硬,就证明南瓜已经很成熟,采摘时机比较合适。

热心网友 时间:2022-02-28 15:26

越老越黄或者表皮有一层白膜样的东西老南瓜。皮越老越硬,用手掐不动为老南瓜。

老南瓜糖分含量大,B族维生素含量高,纤维素高。适合炖汤。
嫩南瓜水分大,各种维生素都含量较低,但口感脆嫩,适合炒菜。

热心网友 时间:2022-02-28 17:00

1、从外表来看,青南瓜是青绿色的,而一般的老南瓜则是橙色外皮的。一般来说,生长周期长的南瓜含淀粉较多,适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点;而淀粉较少的南瓜适合做菜。所以一般红皮和黄皮的老南瓜较适合蒸,青皮的嫩南瓜适合炒;
2、老南瓜:越老越黄或者表皮有一层白膜样的东西。皮越老越硬,用手掐不动为老南瓜。老南瓜糖分含量大,B族维生素含量高,纤维素高。适合炖汤;
3、嫩南瓜:水分大,各种维生素都含量较低,但口感脆嫩,适合炒菜。

热心网友 时间:2022-02-28 18:52

一般老的是皮比较硬的,还有就是把皮弄开个小口,摸摸流出的汁,含糖高的会比较拈手。
老南瓜掐不动,嫩南瓜一掐就有水份了

热心网友 时间:2022-02-28 21:00

越老越黄或者表皮有一层白膜样的东西老南瓜。皮越老越硬,用手掐不动为老南瓜。

热心网友 时间:2022-02-28 23:24

老南瓜掐不动,嫩南瓜一掐就有水份了

热心网友 时间:2022-03-01 02:06

老的是*``嫩的是绿色
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