生香蕉怎样催熟？

发布网友发布时间：2022-02-28 19:06

共14个回答

热心网友时间：2022-02-28 20:35

香蕉冷藏后催熟的环境条件是20～25℃，初期的相对湿度为90%，中后期为75%～80%。催熟方法有以下4种：
①乙烯利催熟：17～19 ℃时，用2000～3000μg/g乙烯利，70小时后果皮大黄；20～25 ℃时，1500～2000μg/g乙烯利，60小时后果皮大黄；25℃以上时，1000μg/g乙烯利，48小时后果皮大黄。方法是只要把香蕉的每个蕉果蘸到药液（不用整个蕉果浸湿）即可，然后放入塑料袋中扎紧袋口，3～4天便会黄熟。
②熏香催熟：用普通的卫生棒香，点燃后放在能密封的催熟容器或小室内。棒香用量的多少以及密封时间的长短，要根据气温和香蕉成熟度而定。如容纳2500kg的催熟室，气温30℃左右时，用棒香10支，密封10小时；气温25℃，用棒香15支，密封20小时；气温20℃时，用棒香20支，密封24小时；气温更低时，则应同时在室内生火炉，提高室温到20℃以上。成熟度较高的香蕉可少用棒香，缩短密封时间；反之，多用棒香，延长密封时间。经过密封熏香之后，将香蕉移至20℃左右，空气流通的地方让其成熟。
③乙炔催熟：将香蕉置于能密封的室内，将电石放在钵中，然后装一个能使水慢慢滴入钵中的滴瓶，滴瓶中的水量以不超过钵的容积为度。这样，电石遇水反应，产生乙炔气体。如1500kg香蕉在30℃左右，需电石1.5～2kg，密封16～18小时；20℃左右时，需电石2～3.5kg，密封4～5天。然后移至20℃左右，空气流通处放3天，即可使香蕉黄熟。
④乙烯催熟：把香蕉放在不通风的密室或塑料帐内，通进乙烯气体。乙烯与香蕉的量为1∶1000。

热心网友时间：2022-02-28 21:53

香蕉作为热带水果，运输到北方城市出售时，确实要进行催熟。这样做的原因是，香蕉成熟后非常容易腐烂变质，如果直接采摘成熟的香蕉，在运输的过程中就会腐烂，无法出售，因此，通常要采摘未完全成熟的香蕉，运输到销售地后再进行催熟，这也是全世界广泛使用的方法。

水果催熟常用的方法有：物理方法（温度）和化学方法（植物生长调节剂、SO2、熟石灰等）

其中，化学催熟常用的药剂为乙烯利，学名：2-氯乙基磷酸，是一种低毒农药。

乙烯是水果成熟的启动因子，水果在成熟的过程中都会产生源乙烯，不同种类的水果产生的乙烯量不同。

乙烯利溶水后，会释放出乙烯气体，外源乙烯对水果产生催熟作用，同时进一步诱导水果内源乙烯的产生，加速水果成熟。乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是简单的化学作用。

中国农大农产品检测中心做过检测，高浓度（原药）处理的香蕉个别果实中存在乙烯利超标的现象。按照国家标准，每千克农作物的乙烯利残留不能超过2毫克。市场通用的400倍液催熟的香蕉，果皮中乙烯利残留是0.292毫克，果肉中的残留量只有0.01毫克，大大低于国家限量标准。8个香蕉样本中，只有一个样品的乙烯利残留超标，果皮当中的乙烯利残留量为3.058毫克，果肉中为2.082毫克。此超标样本是用40%的乙烯利原液催熟的，超标样品香蕉的表皮，已经明显腐烂了，相信在市场上你肯定不会买这样的香蕉。

综上，合理使用乙烯利等植物生长调节剂是可以的，也相对安全，但若超量、超标使用，导致香蕉“催熟剂”含量超标，就有可能对人体健康造成危害。

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来源：蝌蚪五线谱

热心网友时间：2022-02-28 23:28

将熟的水果（如：苹果、柑橘、猕猴桃）与生香蕉一起用纸袋或胶带装起来，放在常温下静置。

将生香蕉放进米缸中催熟。

买乙烯利回家用在香蕉上,香蕉就很容易成熟了,乙烯利无害。

拓展资料：

香蕉（学名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序下垂，由假杆顶端抽出，花多数，淡*；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部，台湾、海南、广东、广西等均有栽培。

热心网友时间：2022-03-01 01:19

不要用催熟剂，催熟剂催熟的不好吃，也对健康不好。先放在太阳下晒一到两天，然后用塑料袋或者能密封的容器装起来，里面放两个苹果，3-7天就熟了
把香蕉和苹果一起放入一个黑袋中，系好，一天后可以食用！
1.香焦可以放在温度高一些的房间里，这样，香焦自然就熟的快一些。
2.香焦和熟透的苹果放在一些，密封起来，最多一个晚上，香焦就会熟了。
3.香蕉放在米缸里密封一至二天也会自己悄悄的熟。

热心网友时间：2022-03-01 05:52

1、生香蕉可以用大香进行催熟，这种方法在过去时经常使用，方法也很简单，就是把大量的生香蕉放在一个小屋子里，再在里面点燃大香，等里面的烟气达到一定的浓度时，就可以把门窗关好，过两天把香蕉取出来，五天左右香蕉就会熟透了。
2、生香蕉用乙烯利进行催熟也是一种常见的方法，这种乙烯利是低毒药物，大家把香蕉放好后把它喷酒在表现上就可以，喷好以后要用塑料布盖好香蕉，过一天把塑料布取下，然后再等两天左右香蕉就会催熟成功。
3、上面这两种方法都是大量生香蕉的催熟方法，并不适合在家中使用，在家中购买了香蕉想要催熟时，最好的方法就是把香蕉购买回来以后放在塑料袋子中，再放入两个苹果或者梨，然后把口扎紧放在靠近暖气的地方，过两三天，香蕉就能自然熟透，可以取出食用了。

热心网友时间：2022-03-01 08:33

可以用乙烯。用跟小棍子点一些乙烯，搽在香蕉的头端，两三天就熟了。土办法是搞个大缸，不要有裂纹的，把香蕉放进去，点几根香，插在一个香蕉上。让后大缸口用塑料薄膜包起来。记得，不能漏气。这样四五天香蕉就熟了。

热心网友时间：2022-03-01 11:31

买两个苹果和香蕉放在一起用保鲜袋装起来放在常温下就好了，苹果能分泌出乙烯气体，是天然的催熟剂，不光是香蕉，其他水果比如猕猴桃、梨等水果能可以和苹果放在一起催熟。

热心网友时间：2022-03-01 14:46

用乙烯，如果买不到的话简单的方法就是把熟透的香蕉和生香蕉放一块一段时间，熟香蕉释放的乙烯会催熟生香蕉

热心网友时间：2022-03-01 18:17

可以放入一个熟了的苹果（或香蕉等水果），封好一起存放。因为熟的水果本身会散发乙烯是一种植物激素有催熟的效果对人体是无害的熟的水果可以相互作用

热心网友时间：2022-03-01 22:05

把它和苹果放在一起。
我买的香蕉和苹果放一块过几天就熟了。
百度了才知道这两种放一起可以催熟香蕉

热心网友时间：2022-03-02 02:10

把香蕉用个袋子绑紧来，放入一个缸内过两三天就可以了，这个法子我试过哦，要不透风

热心网友时间：2022-03-02 06:31

用保鲜膜裹住。。。。聚氯乙烯有催熟的功效

热心网友时间：2022-03-02 11:09

有狠多的方法，一般的就是用一种催熟药，还有用温度弄的方法很多

热心网友时间：2022-03-02 16:04

把香蕉和苹果一起放入一个黑袋中，系好，一天后可以食用！