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绿豆汤要如何煮汤才是绿色的?

发布网友 发布时间:2022-02-28 18:43

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3个回答

热心网友 时间:2022-02-28 20:12

时间不能煮太久
绿豆汤要想达到好的清热效果,建议不要久煮。
水的比例控制好
绿豆与水的比例最好为1:10,煮沸后3-5分钟即可。这样熬出来的绿豆汤不仅颜色碧绿,而且清热效果最佳。
绿豆继续煮
取出绿豆汤后,豆粒可再加沸水继续煮烂食用。若是想达到(jie)毒的效果,则需要长时间的熬煮,因为绿豆的(jie)毒之功在内,所以要把绿豆煮烂。
此时虽然消暑效果较差,但清热解毒作用更强。至于所说的止渴消暑,主要是由于绿豆汤可以迅速补充体液和流失的矿物质,以此来达到止渴消暑的目的。其主要作用就是靠绿豆中的钾、镁等矿物质,与补充含盐分的饮料是同样的道理。

热心网友 时间:2022-02-28 21:30

中医建议:若实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间,最好是冬天煮开后7~8 分钟,夏天5~6分钟即可,过了该时间起不到多大的养肝作用。 方法一:将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮 绿豆汤干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。 方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。 方法三: 将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。 方法五:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。 方法六 [1] :先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。 方法七:先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。 用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。 [编辑本段]绿豆汤食品特点止渴消暑 夏季暑热盛行,绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆的清热之力在皮,专家介绍,因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿 绿豆汤豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。 清热解毒 绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出:绿豆,肉平,皮寒,能解金石、砒霜、草木诸毒。绿豆1升,与生粉、甘草各60克,用水煎服,可解百毒。以绿豆淀粉与血余炭面 (人发烧灰)各30克,用水调成糊状,敷于患处,可治乳痈初起。以绿豆皮煎水,加白糖,冲服,可治麻疹合并肠炎。绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。以猪胆汁浸泡绿豆粉适量,温开水送下,每日3次,可治痢疾、肠炎。绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟,常食,可治腮腺炎。现代仍然常用绿豆辅助解毒,例如在日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效。此外,绿豆还含有降血压及降血脂的成分,高脂血症患者每日进食50克绿豆,血清胆固醇下降率达70%。 实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间,熬煮不同时间,绿豆汤的食疗功效也略有不同。 绿色汤,最解毒。取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。三分钟后,用汤勺舀出里面的汤,放在白色的大碗里面,汤色黄绿,澄清透明。中国农业大学食品学院副教授范志红表示,这是绿豆皮煮出来的真正颜色。这里面含有大量的多酚类物质,只要见了氧气,它们就会变色。在锅里用沸水煮,又盖上盖子,接触不到氧气,所以暂时可以保持绿色。这种绿色的绿豆汤,豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化,它的清热解毒作用是最强的,想清火的人可以赶紧喝掉。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤之后,再加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。

热心网友 时间:2022-02-28 23:05

  制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。

  方法一:

  将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

  方法二:

  将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

  方法三:

  将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

  方法四:

  将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

  方法五:

  将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

  1、绿豆清热解毒,夏季可以加入百合一起煮,1/两/人/次,5倍水
  2、绿豆凉性,体虚的人不宜多吃,一日最多3小饭碗
  3、红豆汤是补血,两种豆没必要长期吃
  4、绿豆和红豆由于相克,性质一凉一热,一起做汤对身体虽没害处,但功效确相抵触,白费功夫;绿豆去火效果一流,加入百合更加滋润
  5、觉得热的时候和冰镇绿豆汤最好,如果一定要分时段,最好是晚饭后2个小时
  早上不宜和,太凉,容易头疼
绿豆汤怎么保持翠绿

1.先将绿豆用清水浸泡3小时,然后洗净备用。2.锅底放入水,煮开后放入绿豆,大概10分钟就煮开花了,到这里就是喝绿豆汤的做法。3.如想吃绿豆,并有绿豆沙口感的的,还需多煮20分钟,放入冰糖,然后关火,焖40分钟才行。

绿豆汤如何煮才绿

1. 使用冷水浸泡和煮沸:绿豆在冷水浸泡的过程中,能够保持其天然的绿色。而使用冷水直接煮沸,有助于保护绿豆中的叶绿素,使其在煮汤过程中不易被破坏。2. 火力控制:在煮沸后,调低火力慢煮,可以避免因高温造成的绿豆表面氧化,从而保持汤的绿色。3. 避免使用碱性物质:碱性物质会导致绿豆中的叶绿素分...

绿豆汤为什么红而不绿

1、使用纯净水煮汤。酸性自来水煮后变色很小,而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。北方的自来水多是碱性水,所以煮绿豆汤变色特别快,两分钟之内就能看到明显的颜色变化;2、煮汤时加入少量醋或柠檬汁。在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋,或者挤入半勺柠檬汁,可让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽;3...

煮绿豆汤怎样才能保持绿色

因此,选用合适的水质和器具也是保持绿豆汤绿色的重要因素。最后,可以在煮绿豆汤的过程中加入一些小技巧来帮助保持汤品的颜色。例如,在煮汤时加入少许白醋或柠檬汁,这些酸性物质能够帮助稳定绿豆中的色素,减缓氧化的过程。另外,煮汤时可以适量加入一些冰糖,冰糖不仅能够提升汤品的口感,还能在一定程度上...

如何让煮出的绿豆汤颜色更绿?

电饭煲或砂锅是较好的选择,记得全程盖盖煮,以保持汤色不变。煮沸后,让绿豆汤自然冷却,避免暴露在空气中,放入冰箱冷藏后饮用,可保持绿色。至于汤色为何有红有绿,这取决于煮水的种类。碱性自来水可能导致汤色变红,而去离子水煮出的绿豆汤颜色更鲜绿。至于煮烂熟,分批加水并不断搅拌是关键,同时...

怎么煮绿豆不使水变红,是绿色的?

一定要水煮开了再下绿豆,煮的过程中不再加凉水,出来一定绿,另外绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是...

解毒绿豆汤是什么样的?

煮汤不要用铁锅。用铁锅来煮绿豆汤,会影响汤的颜色,这是因为铁离子往往会和多酚类物质形成“复合物”,颜色为黑色、褐色等,使汤色变暗发乌。这是一种正常现象,无毒无害。不仅绿豆汤,中药、水果也不能用铁锅来煮。其中理由,除了铁会催化多种维生素的氧化分解,还有就是铁和药材、水果中的多酚类...

煮绿豆汤用什么锅煮好?

绿豆汤之所以能清热解毒,主要是因为绿豆皮中的多酚类物质,大量的多酚类物质只要见了氧气,它们就会变色。在锅里用沸水煮,盖上盖子,接触不到氧气,所以暂时可以保持绿色。尚未氧化,它的清热解毒作用是最强的,想清火的人可以赶紧喝掉。煮汤不要用铁锅。用铁锅来煮绿豆汤,会影响汤的颜色,这是因为铁...

怎样煮出碧绿的绿豆汤?

煮碧绿的绿豆汤其实很简单,以下是具体步骤:材料:- 绿豆 150克 - 冰糖 50克 - 水 1000毫升 做法:1. 将绿豆用清水浸泡30分钟以上,然后冲洗干净,沥干水分备用。2. 将绿豆放入锅中,加入适量清水,水量要高于绿豆,并加热至开水。3. 将开水倒掉,重新加入适量清水,加热至开水。4. 将绿豆翻动几...

绿豆汤的做法煮比较绿

绿豆汤的做法煮比较绿 1、煮汤时盖上锅盖。绿豆皮含有大量的多酚。只要接触氧气,它们就很容易氧化成醌类,聚合成颜色较深的物质。2、用纯净水煮绿豆汤。自来水中含有用于消毒的强氧化性物质,所以煮出来的绿豆汤很快就会变色。没条件用纯净水的话,可以在自来水中加入少许柠檬汁或白醋调节酸碱度,效果...

绿豆汤是红色的还是绿色的 绿豆汤怎么煮才是绿色的 绿豆汤如何煮成绿色的 绿豆汤为何有红色和绿色 为什么绿豆汤煮出来是红色的 绿豆汤煮出来是红色的 绿豆煮出来为什么是绿色的 绿豆汤是红色的 绿豆汤是什么颜色的
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