绿豆粥如何煲到绿色的

发布网友发布时间：2022-02-28 18:43

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热心网友时间：2022-02-28 20:12

1自己在家吃正常的熬都不是很好的绿色，饭馆里的绿豆粥是在煮绿豆时先加一点白矾，快煮熟时再加一点碱熬出来的绿豆粥绿莹莹的非常漂亮，但是吃这样的粥不利于健康。

2把绿豆和米、凉水同时煮，煮出来就是绿色的。

3先少放点水，用高压锅像煮稀饭一样压烂绿豆，再加开水煮开一会儿，加糖。汤就是绿色的。新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆粥里面毕竟绿豆放的少，看不出来效果。

4水开后加入绿豆5分钟后加凉水激它一下易熟。加少许碱面能保持颜色

绿豆汤煮成红色的原因：

1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的

2）你煮时如果把豆豆煮开花了那过一会一定就成红色了这样的绿豆汤消暑解渴豆豆还可以吃
大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色这样的绿豆汤清热解毒但豆豆不能吃

3）里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。

热心网友时间：2022-02-28 21:30

放多一点绿豆