如何发泡燕窝的做法

发布网友 发布时间：2022-02-28 10:32

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懂视网 时间：2022-02-28 14:53

燕盏发泡过程总共需要3个操作步骤来完成，具体的操作流程如下：

1、将燕盏放入干净的碗里，倒入适量的纯净水浸泡1小时左右，浸泡时要用冷的纯净水浸泡，低温情况下可以用温热的纯净水浸泡。

2、浸泡之后顺着纹理将燕盏撕成条状，不要揉搓，然后换水再泡发3-4个小时左右，泡的时间要看燕盏的粗细和泡发情况决定，将其泡到足够柔软就可以了。

3、泡发之后将燕盏放入漏勺内，在水中晃动将小细毛和杂质滤去，再将水份沥干就可以搭配其他食材炖煮。

总结：

1、将燕盏放入干净的碗里，倒入纯净水后泡1小时。

2、浸泡之后顺着纹理将燕盏撕成条状，然后换水再泡发3-4个小时左右。

3、泡发之后将燕盏放入漏勺内，在水中晃动将水份沥干，滤去小细毛和杂质。

热心网友 时间：2022-02-28 12:01

干燕窝需要先用水冲洗一下，然后泡发。一般浸泡1-2小时。一般品质好的燕窝很干净，没有绒毛杂质，若肉眼能看到燕毛建议可以用镊子挑去。燕盏泡发后炖煮钱稍微用手搓捏或撕开备用，可以用滤网过滤。很多人会问，浸泡燕窝的水可不可以直接拿来炖燕窝，其实可以，燕窝属水溶性蛋白质，燕窝干品先用水冲洗一下，再浸泡，浸泡燕窝的水是可以拿来直接炖煮的。在我们燕窝原产地，燕窝也可以放在冰箱里泡发，温度在6°c都可以。泡发时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的冷水炖煮即可。若是洞燕则需泡发较长时间6到8小时。
一般纯正真品屋燕窝泡发30分钟到2小时即可。燕窝有屋燕窝和洞燕窝，还有各种不同的加工类型。以下提供不同规格的燕窝的浸发时间和炖制时间有所不同。依次列举：
屋燕盏：浸泡1至2小时，炖30至45分钟
屋燕条：浸泡1至2小时，炖30至45分钟
屋燕饼：浸泡1至2小时，炖30至45分钟
屋燕碎：浸泡1至2小时，炖15至30分钟
屋燕角：浸泡1至2小时，炖30至45分钟
洞燕盏：浸发8至16小时，炖60至120分钟
洞燕条：浸发8至16小时，炖60至120分钟
洞燕饼：浸发8至16小时，炖60至120分钟
洞燕碎：浸发8至16小时，炖45至60分钟
洞燕角：浸发8至16小时，炖60至120分钟

热心网友 时间：2022-02-28 13:19

步骤
1
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将干燕窝放入装好纯净水的容器里，水尽量多一点儿，因为燕窝在泡发的过程中会发胀。
步骤
2
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泡发两个小时的样子换一次水，顺便把燕窝顺着纹理撕成一条条的，燕角是燕窝的承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。
步骤
3
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撕成一条条以后可以多过几次水洗掉一些细毛和杂质，然后换上干净的纯净水再泡1个半到2个半小时。
步骤
4
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捞出泡发好的燕窝，用双手将燕窝的水份挤压干净放到一个干净的盘或炖盅里，大部分教程都是教的用漏勺沥干水分，我不太喜欢，因为用漏勺沥干到挤压也不再出水几乎不太可能，还需要很长的时间，直接用双手挤压更方便快捷，可以戴上一次性手套这样更卫生一点儿。