奶油打太稀了怎么补救
发布网友
发布时间：2022-02-28 10:25
共4个回答
懂视网
时间：2022-02-28 14:46
奶油越打越稀可能是因为奶油打过头了或者是打发奶油的盆或打蛋器上有水，补救方法如下：
如果是奶油打过头了
1、将打稀了的奶油用小火加热，边加热边搅拌，直至奶油冒泡就可以关火。
2、把奶油放到室温里冷却，然后用打蛋器低速搅打。
3、等完全凉了之后放在密封的、无水无油的容器里，再放到冰箱里冷藏一天。
如果是打发奶油的盆或打蛋器上有水
1、将打稀的奶油放到干净、无水的容器里，将打发器上的水擦干净。
2、在奶油中继续加入适量的奶粉，然后慢慢将其打发就可以了。
总结：奶油越打越稀可能是因为奶油打过头了或者是打发奶油的盆或打蛋器上有水，补救的方法不一样。
热心网友
时间：2022-02-28 11:54
说起动物奶油，很多人闺蜜都反映，吃了我做的淡奶油蛋糕就在也吃不了蛋糕的的植物奶油了，确实是！嘴会越来越刁！这也是很多人喜欢烘焙的原因，有爱吃的就有一部分喜欢动手做，但是对于烘焙小白来说，各种操作无从下手，打发奶油的时候弄得“奶油四溅”也打不出稳定的淡奶油来。
今天小编就扒一扒在打发淡奶油时遇到的各种事情！
1.打奶油时打出好多气孔
碰到这个问题，首先考虑是打发过度了，使得表面粗糙！然后就是打好后没有拌！
小技巧：下次控制好打发的程度，在奶油变顺滑的时候就开始用低速搅打，直至打出纹理，或者将打过的奶油做夹心，如果是用做抹面，那抹面的过程中尽量减少动作，最后用热水烫一下抹刀，在继续抹一下，能使小气孔消失。如果粗糙到无法抹面程度，出现了这种情况时，如果打的量小的话，可以继续加入液体从新搅打到8分发再抹面。
2.打奶油时还没裱花就开始化
碰到这个问题，首先是温度和稳定性两方面的原因。
小技巧：这种情况一般出现在夏天，首先控制好室内温度，温度在7℃～10℃之间，可以把空调打开，控制室温，同时带上手套，减少手温导热，打发的时候暂时不用的放在冰箱里面，随用随取。
然后就是稳定性了，盆和打蛋器在打发之前先擦干放在冰箱里面冻一下，能提高打发的效率，在打奶油不建议全程高速，这样的奶油虽然打的快但是化的也快，得不偿失，还是要高中低或种中中低的速度打。
3.淡奶油打发过头了
很多人关系这个问题，其实打发过头是有补救方法的！
首先加入全新的奶油继续搅打，就会变成原来的样子，比如你打过了200g，这时候你在倒入50g左右，继续打就可以了。也可以做馒头时揉进面里，做好的馒头就是奶香味的馒头！还有一种办法就是放到冰箱里冷藏一天，然后从新大一遍就好啦
热心网友
时间：2022-02-28 13:12
也可以把打稀了的奶油放在煤气灶上，用小火加热，边加热边搅拌，直至奶油融化，看到奶油冒泡就可以关火，把奶油冷却到室温，用打蛋器用低速搅打，直至水油融合，等到奶油完全凉了之后，把它放在密封的、无水无油的容器里，接着把容器放进冰箱冷藏24小时，等到下次需要时再拿出来正常打发就可以了，不过要注意下次打发的时候，就不要再加糖了。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。它不仅可以直接食用，打发好的奶油还可以制作面包、饼干等。
提问奶油打太稀了怎样变稠
回答1、奶油太稀可能是因为没有打发彻底，可以在奶油中分批次加入白糖或者是糖分，接着用打蛋器轻轻搅拌均匀，这样奶油就可以变稠。
2、打发奶油并不是时间越长越好，如果打发过头，奶油很容易变得粗糙、不顺滑，像豆腐渣一般。如果平时不能很好的打发奶油，可以选择将奶油提前放入冰箱内冷藏一段时间，冷藏过后的奶油更容易打发。
3、奶油出现一些纹路，不能再流动的时候，这说明奶油已经开始打发成功了，这样的淡奶油就是比较合格的奶油，可以直接吃。
热心网友
时间：2022-02-28 14:47
如何打发淡奶油至浓稠：
1事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
2将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒
3将装奶油的容器置放于冰水里
4用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了
5将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路
6然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成
一、正确的打发步骤
选用了200ml欧登堡淡奶油。淡奶油必须冷藏状态下才更好打发。在打发之前，最好需要把淡奶油冷藏12个小时以上。
在不锈钢盆中倒入适量淡奶油(要保持盆中无水无油)可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉。把盆和工具也先冷藏之后效果会更好，大家可以试一下。
用打蛋器轻轻搅拌均匀(中速打发即可)。
现奶油开始越打越稠，但是此时纹路还不清晰，需要继续打发。(切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察)
开始出现了纹路，拿起打蛋器，奶油掉下来证明还没完全打发好，需要继续打发。
打发到奶油浓稠到不能流动。
用打蛋器刮一点，不会掉落下来，就证明已经打发成功，或者是搅拌器出现小尖勾。
打发好的奶油成品。
失败案例，出现豆腐渣的话就证明淡奶油已被打坏了，成了油水分离的状态。
PS：打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里是不好再用的。如果放冰箱后拿它来继续裱花是不太可能了。首先，它的状态决定了无法用在蛋糕表面，看着粗糙;其次，打发后的淡奶油，如果放在冰箱里，很容易被窜味儿。
