蘑菇要焯水才能吃吗

发布网友发布时间：2022-02-28 10:38

共2个回答

热心网友时间：2022-02-28 12:07

应该是先焯水，然后才能吃的。

热心网友时间：2022-02-28 13:25

吃蘑菇的时候最好用水抄一下。焯水虽然会导致部分营养损失,但带来的好处更多.
1、焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正.几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃.
2、焯水可以去除蘑菇中的草酸.蘑菇类的食材中基本上都含有草酸,尤其是金针菇中的草酸含量比较高,经过焯水就可以去除绝大多数的草酸.
3、焯水可以减少蘑菇的水分.蘑菇类的食材都含有大量的水分,焯水可以减少蘑菇中的水分含量,避免炒制过程中出水太多,同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间,避免更多的营养成分被破坏掉.