腌菜缸里为什么会有白沫

白沫是因为酸菜缸没有密封，而产生的一种酵母，不影响酸菜的食用价值，就算把白沫清理出来，日后还会继续生长。如果市民想要控制它的生长，可以在缸里加入少量白酒或食醋。另外，市民在腌制酸菜时，可以选择那种既可以起到密封作用，又可向外排气的坛子，这样便可避免这一问题的发生。

在泡菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。因此表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度最低，杂菌的浓度最高，所以容易产生白沫。在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混合，从而提高了表层汤汁的乳酸菌浓度，因为乳酸菌属于厌氧菌，在有氧气存在的情况就不能大量繁殖。而很多杂菌是好氧...

首先，我们需要了解一下腌菜起白沫的原因。腌菜起白沫通常是由于腌制过程中产生的气体和微生物代谢产物所致。这些气体和代谢产物会在腌菜表面形成白色泡沫，给人一种不卫生的感觉。但是，这种现象并不一定意味着腌菜已经变质，只是需要采取一些措施来处理。其次，我们需要知道如何处理腌菜起白沫的问题。一般来说...

1、腌制的咸菜初期都会发酵，体积会膨胀，还会冒气泡白沫，这是正常现象，发酵时间大概要有30多天，到发酵结束后气泡白沫就消失了，需要特别注意的是发酵没有结束的咸菜亚硝酸盐含量比较高，最好不要食用。2、腌制咸菜防止有白沫的办法：把要腌的菜洗净空干洗菜的水，凉干爽后再腌。腌菜用的水一定要百...

天气太热坛水就容易长白沫，先用干净的抹布吸去坛沿水，要把白沫先打掉，然后在坛水里加入酒精度数高一点的白酒，再加入剥好的大蒜，注意不要放在太阳下面晒，及时看看坛水有一点白沫就及时清理，尽量远离油烟，，将泡菜水倒入没有油能耐冻的容器里放冰箱的冷冻室，花之类的东西比水轻，等结成冰了刨...

腌菜上面产生的白色漂浮物可能是发酵过程中产生的酵母菌和乳酸菌。这些微生物在腌菜的过程中会不断地分解蔬菜中的淀粉和糖分，产生乳酸等物质，从而使腌菜变得有酸味，口感更好。在这个过程中，会产生一些废物和气泡，其中就包括白色漂浮物。白色漂浮物通常不影响腌菜品质和食用安全，可以用勺子或筷子将其...

盐莱（泡菜）生白沫叫做生花。腌辣椒上面有白沬不是盐少的原因。这一层白膜是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花 解决生花的办法如下：1.除掉杂菌的大部队。杂菌一般只在水体表面繁殖，因此用干净的器具捞掉即可。捞的过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中...

1. 你觉得腌菜里边发生的白色漂浮物是腌菜的常规状况。腌白菜，简言之便是做酸菜，由于泡菜变味的流程实际上是各种乳酸菌发酵将糖分变为乳酸菌的全过程。上边有白色漂浮物表明在发酵物中腐坏菌逐渐生长发育，白色漂浮物便是腐坏菌新陈代谢的物质。2. 处理这一白色漂浮物的办法也非常简单，通常是选用添加...

50分 泡菜长白沫的原因: 1、可能是沾了油 2、坛边水少了,坛子有细细的裂纹。 解决方法: 1、倒适量的白酒 2、炒适量的食盐趁热倒入坛里,盖上盖,将坛边水加满。一、两天后就没事了,而且菜还香 我觉得吧最好还是不要吃 第一,某些腌菜亚硝酸盐过高,这东西不仅本身有毒性,而且可能和蛋白质食品...

泡菜为什么会起白沫 我们大家都了解，在泡菜坛中，坛口一部分会存有一些气体，它是难以避免的。因而，表面的料汁中氧气含量较为高，乳酸菌饮料的浓度值最少，霉菌的浓度值最大，因此非常容易造成白沫子。在搅拌的情况下，表面的料汁会和底端的料汁混和，进而提升了表面料汁的乳酸菌饮料浓度值，让霉...