豆角豆怎么炒
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发布时间：2022-02-27 13:03
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热心网友
时间：2022-02-27 14:32
豆角怎么炒好吃又简单呢?
一、豆角炒腊肠
1、准备食材:长豆角1把、腊肠1根、小红椒4颗、蒜米3粒。
2、把长豆角掰断成长短一致的豆角(豆角想要吃起来好吃，最关键的第一步就是这一步哦，大家记好了，其实豆角手掰断和手撕白菜比刀切的好吃几倍是一个道理的)，去掉豆筋，然后装在盆里放入一勺盐浸泡10分钟，然后捞出来沥干待用，腊肠洗净后切块，小红椒洗净后切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起锅倒入适量的花生油，小火烧热后把小红椒和蒜米放进去爆香。
3、接着把腊肠倒进去一起翻炒香。
4、把长豆角也倒进去一起翻炒1分钟。
5、放入一勺食盐调味。
6、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀。
7、盖上锅盖焖上，小火焖上3分钟即可开盖出锅装盘，喜欢吃清脆点的就焖的时间短一点，喜欢吃软一点的就焖久一点，根据自己喜好来哈。
8、出锅装盘，一盘色香味俱全的长豆角炒腊肠就做好啦!
二、素炒豆角
1、准备食材：豆角200克，盐，糖，生抽，植物油，鸡精，干辣椒。
2、豆角摘去豆筋，瓣成寸断，洗净后，沥干水分。
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅。
4、放入豆角，翻炒均匀。
5、调入适量盐，适量生抽，适量糖翻炒均匀。
6、豆角炒熟后，调入适量鸡精。
7、翻炒均匀，关火;起锅，上桌。
4、好了可以开吃了。
三、猪颈肉炒豇豆
1、准备食材：猪颈肉100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，青椒1只，蒜头2粒，盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙。
2、辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用。
3、猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油。
4、再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香。
5、倒入豇豆，炒至*成熟。
6、加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下
7、倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。小诀窍豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。
热心网友
时间：2022-02-27 15:50
为啥饭店炒的豆角翠绿不变色？厨师长教你技巧，豆角清脆又入味
这道清香可口、脆嫩入味的长豆角炒肉块，作为日常下饭菜真的是不错的选择。春季这个万物复苏的季节，让这个空气都洋溢着清新的气息，人的口感也跟着变得清淡起来。这个时候一盘脆嫩清香的长豆角，就像是打开味蕾的钥匙，入口又有丝丝的肉香夹杂其中，一扫单炒豆角的寡淡，清香十足。
但是一盘豆角炒肉片，光有翠绿的色泽还不够，口感清脆也很重要，那种软趴趴的豆角，感觉吃上两口就够了。想要保留豆角的清脆，就不能直接下锅炒，今天我就教大家一个正确做法，保证炒出来清脆不变色，比饭店做的还好吃。
【美极长豆角】
第一步：食材
准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。
五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。
第二步：焯水
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。
第三步：烹炒
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。
然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。
阿飞有话说：
1.豆角用淡盐水浸泡，不但去除农药残留，而且颜色更加翠绿；
2.五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香，口感上也不会腻。
好了，一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
热心网友
时间：2022-02-27 17:25
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好。另外，豆角还含有大量的植物纤维，常吃具有润肠通便的作用。
至于吃法，炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择。今天就用它来炒肉丝，虽然家常，但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好。另外，豆角还含有大量的植物纤维，常吃具有润肠通便的作用。
至于吃法，炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择。今天就用它来炒肉丝，虽然家常，但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~
豆角炒肉
材料：豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒
调料：盐、生抽、花椒粉
做法：
1、豆角去头去尾，洗净，切成段；猪肉洗净，切丝；葱、姜、蒜切末；干辣椒切段。
2、起锅烧水，水烧开，倒入豆角，大火烧开再煮1分钟，捞出沥干水分。
3、炒锅烧热，加油，倒入肉丝大火炒至变色。然后加入葱姜蒜和辣椒段，再来一勺生抽。
4、中火把所有调料炒匀炒香。
5、倒入焯好水的豆角，翻炒均匀。然后根据自己的口味加适量的盐和花椒粉，大火翻炒均匀。
6、水淀粉（淀粉和水比例为1：5）勾芡。
7、大火翻炒均匀，关火后可以放少许鸡精提味，翻炒均匀就可以出锅了~
小贴士：
1、豆角不易炒熟，所以炒之前最好开水焯水，炒出来的菜色也会更好看。
2、这道菜在炒肉时尽量不要用老抽，不然菜品显得不清爽，我用的生抽，也可以用耗油代替生抽。
热心网友
时间：2022-02-27 19:16
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好。另外，豆角还含有大量的植物纤维，常吃具有润肠通便的作用。
至于吃法，炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择。今天就用它来炒肉丝，虽然家常，但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~
豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。
它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好。另外，豆角还含有大量的植物纤维，常吃具有润肠通便的作用。
至于吃法，炒着吃、凉拌、用来做馅，都是不错的选择。今天就用它来炒肉丝，虽然家常，但是想要炒得色香味俱全，还是需要一些小技巧的~
豆角炒肉
材料：豆角、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒
调料：盐、生抽、花椒粉
做法：
1、豆角去头去尾，洗净，切成段；猪肉洗净，切丝；葱、姜、蒜切末；干辣椒切段。
2、起锅烧水，水烧开，倒入豆角，大火烧开再煮1分钟，捞出沥干水分。
3、炒锅烧热，加油，倒入肉丝大火炒至变色。然后加入葱姜蒜和辣椒段，再来一勺生抽。
4、中火把所有调料炒匀炒香。
5、倒入焯好水的豆角，翻炒均匀。然后根据自己的口味加适量的盐和花椒粉，大火翻炒均匀。
6、水淀粉（淀粉和水比例为1：5）勾芡。
7、大火翻炒均匀，关火后可以放少许鸡精提味，翻炒均匀就可以出锅了~
1、豆角不易炒熟，所以炒之前最好开水焯水，炒出来的菜色也会更好看。
2、这道菜在炒肉时尽量不要用老抽，不然菜品显得不清爽，我用的生抽，也可以用耗油代替生抽。
热心网友
时间：2022-02-27 21:24
主料3人份
手擀面500克
五花肉150克
豆角500克
辅料
大蒜6瓣
大葱15克
姜5克
八角2粒
蚝油1汤匙
食盐适量
料酒1茶匙
老抽适量
步骤1豆角焖面的做法大全
准备食材：豆角、五花肉、手擀面
步骤2豆角焖面的做法图解
五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用
步骤3豆角焖面的家常做法
豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断
步骤4豆角焖面的简单做法
锅中放少许底油，放入五花肉煸炒
步骤5豆角焖面怎么吃
炒至五花肉变色，肥肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒出香味
步骤6豆角焖面怎么做
加入料酒去腥，加入老抽调色
步骤7豆角焖面怎么炒
炒至肉片上色后，放入豆角煸炒
步骤8豆角焖面怎么煮
炒至豆角微微有些蔫
步骤9豆角焖面怎么炖
加入蚝油和适量食盐
步骤10豆角焖面怎么煸
加入水莫过豆角，大火烧沸
步骤11豆角焖面怎样煸
烧沸后，随后把面条平铺在豆角上面
步骤12豆角焖面怎样做
加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀
步骤13豆角焖面怎样炒
撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可
成品图
烹饪技巧
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以铺上面条后一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
