偏豆角怎样做菜
发布网友
发布时间：2022-02-27 11:30
共4个回答
热心网友
时间：2022-02-27 13:00
1首先，把豆角洗净，切成四厘米左右的段，在锅内倒少许油，将沥干水的豆角放入锅内，这就是干扁的过程，煎到豆角变小了，没什么水分了，出锅装盘。
2.放油，加葱，蒜，小红辣椒，花椒呛锅（辣椒和花椒加的量已个人口味为准），倒入煸好的豆角，翻炒，因为豆角已经熟了，所以翻炒几下就可以了，加盐，味精出锅，干扁豆角就做好了，麻辣鲜香。
第二豆角炖肉
豆角炖肉材料:
豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末
做法:
1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
热心网友
时间：2022-02-27 14:18
干煸豆角是一道非常有名的川菜，今天我们在家也可以轻松制作，我在做这道菜的时候，加了一些香辣酱，使得其香味更浓郁，口感更丰富，喜欢辣的人，不要错过这个福利哦！
豆角 500g
瘦肉馅 50g
葱 适量
姜 适量
蒜 3瓣
干辣椒 5个
花椒 15粒
盐 少许
香辣酱 2大勺
食用油 适量
-做法-
1.准备食材。

2.豆角去丝去头，掰成小段，洗净沥干水分。

3.干辣椒剪成小段，葱姜切末，蒜切片。

4.锅内多倒一些油，是平时炒菜量的3倍。

5.放入豆角，不停煸炒。

6.当豆角表皮变得焦黄，微微起皱即可盛出备用。

7.锅内留底油，放入瘦肉馅翻炒。

8.肉末变色后，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒进行翻炒。

9.出香味后，放入2大勺香辣酱翻炒。

10.放入豆角翻炒。

11.撒少许盐调味。

12.翻炒均匀，即可出锅了。

13.香辣美味，非常下饭哦！
热心网友
时间：2022-02-27 15:52
【家常扁豆角烧肉】
【制作食材】扁豆角，五花肉，葱姜蒜，食用油，料酒，老抽，食用盐，白糖，鸡精
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道家常扁豆烧肉的做法，做法很家常，也很美味，怎么吃都不够。先来把做家常扁豆烧肉需要用到的材料准备一下。准备大概一斤左右的扁豆角，也可以多准备一点。然后再准备肥瘦相间的五花肉，适量的葱姜蒜。接下来咱们开始准备调味料，准备适量的料酒，老抽，食用盐，白糖和鸡精，最后准备用来炒菜用的食用油，因为五花肉是需要先煸炒一下的，会出来很多油脂，所以食用油也不需要准备很多。
2、接下来咱们把扁豆角处理一下，先将扁豆角放到一个大盆中。然后向大盆中加入没过扁豆角的清水，把扁豆角浸泡上，扁豆角浸泡大概15到20分钟就可以了。浸泡好了之后，咱们再给它清洗干净，然后捞出来晾干水分。
3、煸豆角晾干水分之后，咱们取出来用手将煸豆角掰成小段，用手掰的扁豆角小段更容易入味，所以最好就不要用刀切了。扁豆角处理完成之后，咱们接下来就将五花肉处理一下。五花肉洗净之后，咱们用刀切成一厘米左右的薄片，切完后先放到一个盘中备用。
4、五花肉和扁豆角都已经处理好了，那么接下来咱们再来切一点葱姜蒜，准备好的葱，咱们给它切成葱花，大蒜，切成蒜片，其实大蒜拍一下味道会更加浓郁。然后再切一点姜丝，生姜在切之前要清洗去皮。将它们全部切完之后放到一个盘中备用。
5、准备一口锅，锅中加入少量的食用油，然后再把切好的五花肉放进去煸炒一下，在煸炒五花肉的时候用中小火，最好用小火。然后不断地翻拌，一直炒到五花肉中的油脂出来了之后，咱们就把葱姜蒜放进去炒香，炒出香味之后倒一点料酒给五花肉去一下腥味，继续翻炒。
6、将它们全部翻炒均匀了之后再加上一点老抽上一下色，上好色之后把豆角倒进去和肉一起炒一下。翻炒均匀之后倒上一点清水，盖上锅盖用中小火烧15分钟。时间差不多到了之后咱们加上一点食用盐和白糖搅拌均匀，继续盖上锅盖焖两分钟。两分钟之后再放上一点鸡精一起拌匀，就可以出锅装盘了，一道非常美味的扁豆角烧肉就这样完成了。
【小贴士】
1、扁豆角最好用手掰，在掰的时候如果中间有老丝的话，也是要去掉。
2、炒扁豆角的时候可以用大火，其余的时候都要用中小火。
热心网友
时间：2022-02-27 17:44
【制作食材】扁豆角，五花肉，葱姜蒜，食用油，料酒，老抽，食用盐，白糖，鸡精
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道家常扁豆烧肉的做法，做法很家常，也很美味，怎么吃都不够。先来把做家常扁豆烧肉需要用到的材料准备一下。准备大概一斤左右的扁豆角，也可以多准备一点。然后再准备肥瘦相间的五花肉，适量的葱姜蒜。接下来咱们开始准备调味料，准备适量的料酒，老抽，食用盐，白糖和鸡精，最后准备用来炒菜用的食用油，因为五花肉是需要先煸炒一下的，会出来很多油脂，所以食用油也不需要准备很多。
2、接下来咱们把扁豆角处理一下，先将扁豆角放到一个大盆中。然后向大盆中加入没过扁豆角的清水，把扁豆角浸泡上，扁豆角浸泡大概15到20分钟就可以了。浸泡好了之后，咱们再给它清洗干净，然后捞出来晾干水分。
3、煸豆角晾干水分之后，咱们取出来用手将煸豆角掰成小段，用手掰的扁豆角小段更容易入味，所以最好就不要用刀切了。扁豆角处理完成之后，咱们接下来就将五花肉处理一下。五花肉洗净之后，咱们用刀切成一厘米左右的薄片，切完后先放到一个盘中备用。
4、五花肉和扁豆角都已经处理好了，那么接下来咱们再来切一点葱姜蒜，准备好的葱，咱们给它切成葱花，大蒜，切成蒜片，其实大蒜拍一下味道会更加浓郁。然后再切一点姜丝，生姜在切之前要清洗去皮。将它们全部切完之后放到一个盘中备用。
5、准备一口锅，锅中加入少量的食用油，然后再把切好的五花肉放进去煸炒一下，在煸炒五花肉的时候用中小火，最好用小火。然后不断地翻拌，一直炒到五花肉中的油脂出来了之后，咱们就把葱姜蒜放进去炒香，炒出香味之后倒一点料酒给五花肉去一下腥味，继续翻炒。
6、将它们全部翻炒均匀了之后再加上一点老抽上一下色，上好色之后把豆角倒进去和肉一起炒一下。翻炒均匀之后倒上一点清水，盖上锅盖用中小火烧15分钟。时间差不多到了之后咱们加上一点食用盐和白糖搅拌均匀，继续盖上锅盖焖两分钟。两分钟之后再放上一点鸡精一起拌匀，就可以出锅装盘了，一道非常美味的扁豆角烧肉就这样完成了。
