手工冰粉做的太稀怎么补救？

发布网友 发布时间：2022-02-27 23:02

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懂视网 时间：2022-02-28 03:24

补救很嫩的冰粉需要分四个步骤进行，下面是具体的操作步骤介绍：

1、想要补救搓出来很嫩的冰粉需要重新倒入锅中，然后开小火熬煮。

2、熬煮一段时间之后，在一个干净的碗中按2：1的比例将冰粉籽和水兑成浆，然后倒入原来没有煮好的冰粉中并不停的搅拌。

3、搅拌之后，如果所有冰粉变成透明状，粘度适中就可以了，然后就可以放入容器里。

4、将做好的冰粉在冰箱里放一个晚上，然后将适量的红糖水入冰粉中，搅拌均匀就可以了。

总结：

1、将搓出来很嫩的冰粉重新倒入锅中开小火熬煮。

2、将冰粉籽和水兑成浆倒入原来没有煮好的冰粉中并不停的搅拌。

3、搅拌至所有冰粉变成透明状，粘度适中就可以了。

4、放入冰箱里放一个晚上。

热心网友 时间：2022-02-28 00:32

凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。凉粉做法如下：

准备材料：豌豆粉、水、淀粉、白糖。

一、锅中放入500克水加热。

二、将100克淀粉倒入小碗中。

三、加入100克的清水。

四、用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。

五、锅中的水加热沸腾。

六、将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。

七、边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。

八、将此糊盛入合适的容器中，静置冷却。

九、两个小时左右，凉粉成型。

十、用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。

冰粉颜色解释：

一般冰粉做出来的颜色是透明或者透明偏黄的都属于正常颜色，如果搓的时候就有一点*，是正常的，也不会很黄，但是如果是加了石灰水之后变得很黄的，就说明石灰水多了。

倒石灰水的时候要注意观察，如果看见石灰水下去颜色开始变深了就要停止倒石灰水，石灰水太多了就会导致冰粉很黄，而且也凝固不好，所以并不是说石灰水越多凝固得越好，石灰水少了凝固得太嫩，石灰水多了凝固得太老而且颜色深。

热心网友 时间：2022-02-28 01:50

冰粉太稀可以加粉调制。

将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2：1的比例兑成浆，倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明，感觉粘度差不多了，就可以重新盛到容器了，另外刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。

冰粉食用注意事项

不要大口吃：需要注意冰粉口感吃起来非常滑，而正是因为这种滑，因此在吃的时候一定要小口的吸入，如果大口吸入，非常容易造成窒息，有着非常大的生命危险。

建议用户不能吃过多的冰粉：需要注意冰粉虽然好吃，并且在夏天能够清热解暑，但是冰粉也是属于寒性食物的。尤其是对于胃肠道消化不好的人群来说，如果吃太多冰粉非常容易造成肚子痛，严重的情况下会出现拉肚子的情况。

以上内容参考  百度百科-冰粉

热心网友 时间：2022-02-28 03:24

食材
主料：冰粉粉20g；
开水300g；
辅料：红糖适量；
花生米适量；
芝麻少许；
醪糟少许；
做法：
1.这是冰粉粉，超市有卖的
我挑的是原味，有淡淡薄荷味…个人觉得草莓味、香橙味都木有原味好吃…
2.称出20g冰粉粉，再冲入300ml的开水
1袋冰粉粉有40g，需要兑上500ml-600ml的开水…按着这个比例来就ok啦…
3.搅拌均匀~1定要彻底地搅拌均匀…
4.隔水冷却…
5.待它降成温后，蒙上保鲜膜…放进冰箱冷藏室，待半天以上…
6.红糖加少许热水化开…
7.准备炒香的芝麻…
如果没有，用生的芝麻在微波炉里热几十秒也行~
8.准备炒香的花生米…
如果没有，用生的花生在微波炉里热几十秒也行~
9.把花生米剁碎，装在碗里
10.这是冰箱里放了半天、已经凝固好的冰粉
11.将冰粉舀进小碗里，略微拌碎
12.加入适量的红糖、花生、芝麻、醪糟等…拌匀即可

热心网友 时间：2022-02-28 05:16

手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好，注意石灰水比例为50克(一两)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四两)水泡10克石灰沉淀。
除此之外，手工冰粉制作过程中还需注意：
1、冰粉籽选择
只要是产品，都有好坏。冰粉籽也不例外，市场上冰粉籽也有优劣之分。在市场购买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形。
2、技巧用法
准备好材料的时候，最好把1500克水分成两部分，分两次使用搓冰粉籽，然后混合在一起
。这个比例搓出来的冰粉不老不嫩。冰粉籽搓好过滤两遍保证冰粉籽里的液体和水均匀了，兑入石灰水
。
石灰水只用上面清凉的水下面的沉淀石灰不要兑入
，边兑石灰水边搅动一个方向搅动
，大概十五圈左右
。
扩展资料
一般冰粉做出来的颜色是透明或者透明偏黄的都属于正常颜色，如果搓的时候就有一点*，是正常的，也不会很黄，但是如果是加了石灰水之后变得很黄的，就说明石灰水多了。
倒石灰水的时候要注意观察，如果看见石灰水下去颜色开始变深了就要停止倒石灰水，石灰水太多了就会导致冰粉很黄，而且也凝固不好，所以并不是说石灰水越多凝固得越好，石灰水少了凝固得太嫩，石灰水多了凝固得太老而且颜色深。