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新鲜的豆瓣怎么样保存时间长一些

发布网友 发布时间:2022-03-21 18:16

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2个回答

懂视网 时间:2022-03-21 22:37

蚕豆瓣可以通过煮开、冷冻、冷藏等方法保存,以煮开保存为例,操作方法如下:

煮开保存

1、将蚕豆清洗干净之后放入锅里。

2、倒入适量的开水煮至七成熟,一边煮一边用产自撇去水上的浮沫,再倒入适量的食用盐让其入味。

3、将煮好的蚕豆瓣晾干后放入保鲜袋里,再放入冰箱的冷冻室里进行保存。

冷冻保存:将蚕豆瓣清洗干净,将水沥干之后用保鲜袋装好之后直接放到冰箱的冷冻室里保存。

冷藏保存:将蚕豆瓣洗干净并沥干水之后用保鲜袋装好,再放到冰箱的冷藏室里保存即可,这种方法口感会好一些,但保存的时间会缩短。

总结:

1、煮开保存:将蚕豆瓣放入开水里煮至七成熟,再倒入适量的食用盐让它入味,晾干后放入冰箱的冷冻室里保存。

2、冷藏保存:将蚕豆瓣洗干净并沥干水之后放到冰箱的冷藏室里即可,

3、冷冻保存:将蚕豆瓣清洗干净,沥干水之后放入冰箱的冷冻室里保存。

热心网友 时间:2022-03-21 19:45

密封保存。豆瓣的保存切记要注意密封,密封不好的话豆瓣口感会大打折扣失去原有风味。所以在运输和储藏时一定要注意这点。

豆瓣为川菜烹调的调料。以鲜红辣椒、蚕豆、食用盐、面粉等为原料发酵而成。准确说豆瓣是以蚕豆、食盐、辣椒等为原料经发酵酿制而成的酱(辣酱),豆瓣酱是由各种微生物相互作用,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。

蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。蚕豆为豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。



扩展资料

1、豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分。

2、豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味。

3、豆瓣酱中还富含亚油酸,亚麻酸。

4、豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂。

参考资料来源:百度百科-豆瓣酱

参考资料来源:百度百科-豆瓣

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