嫩青花椒怎么保存

发布网友发布时间：2022-02-27 17:36

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热心网友时间：2022-02-27 19:05

把青花椒放入装有适量凉开水的密封袋中，放入冰箱冷冻。这种方法保存的青花椒原汁原味，保存一年时间也不会让青花椒变色变味，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。

青花椒除了麻味还有较浓的清香味，主要用于强调清香味的菜肴，如椒麻鸡、青椒兔等菜肴就需要用青花椒来做才够味。另外，青花椒也可以用来制作青花椒油，比红花椒制作的花椒油更具清香味。

扩展资料：

青花椒，枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。

青花椒植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。

传统的青花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的青花椒色泽好、能够很好的保存青花椒的各种风味物质。

参考资料来源：凤凰网-新鲜青花椒的保存小妙招

百度百科-青花椒

热心网友时间：2022-02-27 20:23

青花椒的保存可稍做处理后放进冰箱冷冻保存，具体操作方法如下：

所需材料：食品袋、植物油少许、盐适量、清水适量。

一、在锅中清水中加入少许植物油。

二、再加入少许食用盐煮沸。

三、将青花椒放入沸水中。

四、五秒钟后捞出。

五、倒入加有少许食盐的淡盐水中过水。

六、捞出花椒。

七、吹干水分。

八、装入食品袋中。

九、最后将装入袋中的花椒放入冰箱冷冻层便可以了。

热心网友时间：2022-02-27 22:31

我是经常这样保存的：把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。

热心网友时间：2022-02-28 00:56

学到了一招，从此以后期待厨艺的提高……

热心网友时间：2022-02-28 03:37

干青花椒用厚实的塑料袋真空包装，或挤压出袋内多余的空气也可以。

鲜青花椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱-5℃保存就可以了。

青花椒粉放在玻璃瓶内，用油温在35℃左右的植物油中浸泡（油刚没过花椒粉），盖上盖离火密封保存，24小时以后可以使用，一般用几个月都不会跑味。干青花椒也可以用这种方法保存。