去骨鸭掌配瘦肉怎么做

1、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；2、再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；3、用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；5、起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、...

准备工具和材料：在开始去骨之前，请确保您已经准备好了一把锋利的刀、一副手套（可选）以及一些厨房纸巾。清洗鸭掌：首先，将鸭掌放入冷水中浸泡约10分钟，以去除血水。然后，用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干。切开关节：戴上手套，用刀在鸭掌的每个关节处轻轻切开。这将有助于更容易地分离骨头和肉。剥...

将鸭掌洗净，用开水焯一下，去除血水和杂质。准备一盆冰水，将焯好的鸭掌立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸭掌更加紧致，便于去骨。取出鸭掌，用刀在鸭掌底部切开，找到骨头与肉的连接处，小心地将骨头从肉中剥离出来。这个过程需要耐心和细致，以免破坏鸭掌的外形。【卤制步骤】准备一个大锅，加入足够的水...

4鸭掌煮好后，将鸭掌放入准备好的凉水中。可反复落水三次，落水时稍微浸泡几秒钟，划动一下，确保鸭掌都接触到凉水。此步骤可用漏勺，方便快捷。5鸭掌冷却好后，就可以开始去骨了。准备好小刀，顺着鸭掌的骨头方向划开，拿出骨头即可。此过程，初次做会需要些时间，熟练后就能找到窍门，速度会加快很多。

配料：鸭掌500g，水1000ml。请点击输入图片描述 锅里加水烧开，放入鸭掌，煮至水沸腾，捞出鸭掌，将鸭掌放入凉水中，反复落水三次。请点击输入图片描述 落水时稍微浸泡几秒钟，划动一下，鸭掌冷却好后，用小刀顺着鸭掌的骨头方向划开，拿出骨头即可。请点击输入图片描述 总结如下。请点击输入图片描述 ...

鸭掌适量（根据个人需求）生姜几片 葱段适量 料酒适量 八角、桂皮、香叶等香料 花椒、干辣椒适量 酱油、老抽、白糖、盐等调味品 清水适量 步骤一：准备鸭掌 将鸭掌清洗干净，去除多余的杂毛和脏物。然后用开水焯一下，去除血水和腥味。捞出后用冷水冲凉，沥干备用。步骤二：去骨处理 去骨是一个技术活...

1、材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。2、葱姜切片备用。3、鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。4、鸭掌投凉后去骨备用。5、野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。6、鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。7、淋入少许麻油拌匀即成。

准备鸭掌：先将鸭掌洗净，用刀在鸭掌背面轻轻划开，去除骨头。这一步需要小心操作，以免破坏鸭掌的外形。水煮去腥：将去骨后的鸭掌放入沸水中焯水，加入几片生姜和一些料酒，去除腥味。焯水大约3-5分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。准备卤料：在锅中加入适量的清水，放入八角、香叶、花椒、桂皮、...

准备鸭掌：购买新鲜的鸭掌，清洗干净，剪去指甲，用开水焯一下去除血水和腥味。去骨：将鸭掌从脚掌的背面切开，用小刀小心地剔除骨头，尽量保持鸭掌的完整形状。准备香料：将生姜切片，葱切段，准备好八角、香叶、花椒、桂皮、草果、丁香等香料。炖煮：在锅中加入足够的清水，放入鸭掌，加入生姜、葱段、...

1、准备好要去骨的鸭掌。2、锅中放清水烧开，下鸭掌煮至水微沸，捞出鸭掌。3、放在冷水中过凉，不要浸泡，而是用筷子反复在水中捞出放入共计三次。4、鸭掌控干水分，用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀。5、慢慢从肉中剥离出骨头。6、最后将骨头完整取出即可。