如何保鲜，才能在一年四季都有新鲜的竹笋吃

发布网友发布时间：2022-02-27 19:00

共5个回答

热心网友时间：2022-02-27 20:29

竹笋保鲜方法：

沙藏法。取废旧木箱或硬纸板箱，底部铺7～10厘米湿沙，以不粘手为适度。选完整无损的冬笋，笋尖朝上排列在箱中，将湿沙倒入笋体空隙处并拍实，上面覆盖湿沙7～10厘米，打紧压实。箱子体积大时也可多层次排放，置低湿阴暗无光无风处。此法可贮存30～50天，最长达2～3个月。

封藏法。取陶坛或塑料薄膜袋，选完好冬笋装入坛或袋中，扎紧坛口或袋口，或用塑料薄膜封口，减少笋体水分蒸发，笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制笋体呼吸强度，达到保鲜效果。此法可贮存30～50天。

盐水保鲜法。4月贮藏，6～7月取出再加工，也可于春节前后供应市场。保鲜工序是：取当天挖的鲜笋，剔除虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋，切除粗老不可食的基部，按大小分级装笼；用沸水煮2~3小时，以熟为度，每煮一锅换水一次。熟笋急速冷却，越快越好，冷却后的笋体温度控制在30℃以下；剥去笋壳笋衣，用弹弓弹去碎笋衣和基部节间绒毛，笋尖保持完整，基部如还剩有不可食部分亦应切除，切口要平整；清洗后，在水泥池或大陶坛中贮藏，贮藏时食盐（按熟笋重的5％～8％）、柠檬酸混合物装入容器中，装满后加盖塑料薄膜，并加重压，表层洒上漂白粉（0．2％～0．3％），打开后在水槽中漂洗24小时后食用。

冷藏处理。竹笋汁的冰点为 -1．35℃，过低则笋肉中蛋白质变性，组织解体，无法食用。春笋入库前，冷库可用2．9％*液消毒，避免带病虫的竹笋进入库内。装笋的筐箩之间要留空隙，温、湿度要稳定，冷藏期间避免搬运，且不与其他蔬菜混装。此法可分缓冻贮藏与速冻贮藏。①缓冻法。将竹笋直接置于冷库中，库温控制在－5℃，相对湿度80％以上。此法可冷藏1个月以上，若是笋片冷藏以－18℃适宜，可冷藏1年以上。②速冻法。用速冻机械处理竹笋，使笋体温度迅速下降至－18℃以下，然后在－10℃以下的温度中保存。冷藏期间要保持稳定的低温，防止温度变化是非常重要的。此法可贮存1年以上，适于蔬菜市场采用。

灶火煨熟储藏法。将竹笋连壳埋到火灶煨熟（用手捏笋发软无硬感即可）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方，竖排放好，食用时去其外壳，切成笋片，用清水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可保鲜35~45天。

蒸制法。将冬笋剥壳洗净，大笋要对半切开，放入蒸气锅蒸熟或放在清水锅里煮至五六成熟时捞起，摊放在篮子里，挂在阴凉通风处，或把煮（蒸）熟后的冬笋放入冷水中，每1~2天换水1次。破笋或近期食用的冬笋，可用此法保鲜。

热心网友时间：2022-02-27 21:47

紫外线消毒（高温也可以），再真空包装就可以了
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

热心网友时间：2022-02-27 23:22

用真空袋封上放到冰箱的保鲜格里

热心网友时间：2022-02-28 01:13

搁冰箱冷冻室里

热心网友时间：2022-02-28 03:38

没必要
超市里有的是

竹笋如何保鲜新鲜竹笋的保存方法

1. 冷藏法：这是最常见的保存竹笋的方法。首先，将新鲜的竹笋剥去外皮，然后切成适当的大小。接着，将切好的竹笋放入塑料袋中，尽量排出袋内的空气，然后将袋子密封好。最后，将竹笋放入冰箱的冷藏室中保存。这种方法可以有效地延长竹笋的保质期，但是需要注意的是，竹笋在冷藏过程中会逐渐失去水分，所以...

如何保鲜,才能在一年四季都有新鲜的竹笋吃

封藏法。取陶坛或塑料薄膜袋，选完好冬笋装入坛或袋中，扎紧坛口或袋口，或用塑料薄膜封口，减少笋体水分蒸发，笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧，抑制笋体呼吸强度，达到保鲜效果。此法可贮存30～50天。盐水保鲜法。4月贮藏，6～7月取出再加工，也可于春节前后供应市场。保鲜工序是：取当天挖...

收购的鲜竹笋如何保鲜储存

一、简单阴凉储存法对于未经过特殊处理的鲜竹笋，我们可以采取以下步骤进行保鲜储存：1. 将竹笋保留外皮，不要去除。这样有助于保持竹笋的新鲜度。2. 将竹笋放置在密闭容器中，确保容器的密封性良好。3. 将容器置于阴凉避光处，避免阳光直射。通过这种方式，竹笋可以保存一个月左右而不会发生变质。但如...

鲜笋如何保鲜储存

1、沙藏法将新鲜竹笋储存在沙子里，可保证新鲜口感，吃起来新鲜多汁，酥脆可口，这种方法适合短时间储藏，虽然保存不了很久，但是吃的时候口感就像刚挖出来的竹笋。2、蒸制法将冬笋外壳去除后洗干净，然后将冬笋一分为二，放在蒸架或清水锅中煮成5分熟后，放在竹篮中进行通风，大概能保鲜10-15天，...

鲜笋怎么保鲜鲜笋如何保鲜

1、鲜竹笋建议用冰箱或密封的容器进行保存。鲜竹笋在保存时比较需要注意的主要是如何保留水分，失去了水分的鲜竹笋一般就不“鲜”了，冰箱和密封的容器一般可以在短期内较好的保留竹笋内的水分。2、在使用密封容器保存鲜竹笋时，建议尽量将容器放置于避光阴凉的地方，高温或被太阳照射都有可能造成容器内竹笋...

新鲜的竹笋怎么保存

一、蒸制保鲜法对于短期内要食用的竹笋，你可以选择蒸制的方法。首先将竹笋的外壳去除，用清水仔细洗净后，将其切成两半。接着，上锅蒸至五成熟。这样做可以最大限度地保留竹笋的鲜嫩口感。蒸好后，取出放在阴凉通风处，确保空气流通，让竹笋保持最佳的新鲜状态。二、封藏法如果你希望进行简单的保存...

笋子怎么保存吃起新鲜笋子如何保存吃上去新鲜

这种保存春笋的方法特别方便，而且春笋还特别新鲜，自从学会这样保存春笋，我家每年春天都会买50斤，正好够吃一年的了，太方便了。笋竹笋的各种做法 1、竹笋老鸭汤首先准备食材：鸭肉1只，春笋1斤，枸杞适量，食盐2茶匙，姜适量，料酒适量具体做法如下：首先把鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉...

如何保鲜,才能在一年四季都有新鲜的竹笋吃

紫外线消毒（高温也可以），再真空包装就可以了竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

竹笋如何保鲜贮藏

1. 以上方法都可以有效地延长竹笋的保鲜期，让我们可以更长时间地享用到新鲜的竹笋。2. 这些方法操作简单，不需要太多的材料和工具，非常适合家庭使用。3. 通过焯水、腌制和冷冻等方法，竹笋的口感和营养价值都能得到很好的保留。4. 这些方法不仅可以保鲜竹笋，还可以增加其风味，让我们在烹饪时有更多的...

春笋如何保鲜?

然而，无论采取何种保鲜方法，都应注意春笋的新鲜度。只有新鲜的春笋，才能保持其最佳的口感和营养价值。因此，购买春笋时，应选择新鲜、无病虫害、无机械损伤的春笋，以保证其品质。此外，春笋在保鲜过程中，也应定期检查其状态，一旦发现有腐烂、发霉等现象，应立即处理，避免影响其他春笋。同时，也应注意...

什么竹子一年四季都有竹笋竹笋一年四季都有吗竹笋是不是一年四季都有一年四季有笋的是什么竹竹笋一年四季都可挖吗什么竹子一年四季都出笋一年四季长笋的是什么竹子一年四季有哪些笋竹笋是一年比一年大