如何处理大龙虾？

发布网友发布时间：2022-03-01 14:05

共8个回答

热心网友时间：2022-03-01 15:35

处理大龙虾做法如下： 1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘； 2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用； 3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味； 4、另起干净的油锅，加两汤匙油，下葱姜蒜中火煸出香味； 5、加入炸好的龙虾块，淋入料汁，翻匀后大火加盖煮2分钟，开盖收汁即可； 6、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。 7、大多数大龙虾全身是红色的，也有一些别的颜色的。它的体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与*腹甲和胸肢基部愈合，颈沟明显。

热心网友时间：2022-03-01 16:53

　　1、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。
　　2、先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。
　　3、把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
　　4、龙虾切块步骤：
　　1）用剪刀把腹部较软的壳剪开。
　　2）再用刀将背部切开。
　　3）龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。

热心网友时间：2022-03-01 18:27

1抓大龙虾的是从背面拿取，虎口的位置对虾头，用手指抓紧大龙虾。
2用筷子或粗铁钎从尾部尿道直接穿刺到头部，然后抽出筷子排水。
3翻开龙虾头部的盖子，清除掉龙虾的脑子和其它内容物。
4用剪刀剪开龙虾的腹部较软的壳，并用刀切开背面的硬壳，龙虾就处理好了。
寄龙虾就用当日达小时递

热心网友时间：2022-03-01 20:19

1抓大龙虾的是从背面拿取，虎口的位置对虾头，用手指抓紧大龙虾。
2用筷子或粗铁钎从尾部尿道直接穿刺到头部，然后抽出筷子排水。
3翻开龙虾头部的盖子，清除掉龙虾的脑子和其它内容物。
4用剪刀剪开龙虾的腹部较软的壳，并用刀切开背面的硬壳，龙虾就处理好了。

热心网友时间：2022-03-01 22:27

准备好所有工具和大龙虾
1

从背面握住龙虾，把龙虾腿部朝外，用筷...
2

取出筷子，排水，这时龙虾就不动了。
3

虾尾和虾头分开，用手握住用力一扭就可...
4

头部处理：先卸掉大鳌，翻开头部的盖子。
5

清理取出腮，头部的胃囊清除。取出龙虾...
6

这样龙虾就基本清理干净了，

热心网友时间：2022-03-02 01:08

处理大龙虾做法如下：

1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；

2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；

3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；

4、另起干净的油锅，加两汤匙油，下葱姜蒜中火煸出香味；

5、加入炸好的龙虾块，淋入料汁，翻匀后大火加盖煮2分钟，开盖收汁即可；

6、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

7、大多数大龙虾全身是红色的，也有一些别的颜色的。它的体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与*腹甲和胸肢基部愈合，颈沟明显。

热心网友时间：2022-03-02 04:06

最简单的方法
杀龙虾.用毛巾一个包住虾头.一个包住身体.一拧一拽就好了..注意别被龙虾拍到..力量很大的
至于吃龙虾吗..上面的兄弟.姐妹很多方法.这里告诉你一个.真正的.地道的.龙虾吃法:龙虾刺参
注意大龙虾一定要鲜活.切成薄片.然后调汁,美极鲜味汁,芥末.至于酱油,醋,看个人口味..
注意再沾汁料之前最好在橙汁或柠檬汁.反正是酸性的果汁里涮一下.这样吃起来的龙虾是脆的...口感很好.而且没有什么异味
至于龙虾头吗.可以从中间P开.然后把里面的虾黄`煮粥喝(不要煮多,不然没有味了.)
还有出了肉的虾壳.饭店一般都摆盘了```你也可以... /tp盖子/lh 2008-04-09 23:21

热心网友时间：2022-03-02 07:21

听好了，这是秘诀。

1.清洗
2.开水稍微一烫
3.立即把其尾巴（共有五片）最中间的那一段掐掉，同时拉一下，
肚子里的脏肠就全部出来了

试试吧，别慌着给我分。

顺便再给你两个烹调方法：

方法一：

先把龙虾背上壳剪开，铺一些姜葱蒜清蒸起锅，去掉上面那些作料
锅加热，倒入橄榄油加热后放入芝士融化后加少许盐和鸡粉调味，倒在龙虾背上，异常的美味

方法二：

大龙虾不是清蒸的可以芝士加伊面锔也可以上汤锔最近两年有人尝新用鸡汤锔龙虾
我给你介绍一些比较简单的家常做龙虾首先是杀龙虾前给龙虾放尿基本操作是拿根筷子在龙虾尾部*捅进去大约到头的位置正中你会见到有污水流出然后洗干净龙虾从肚子下开刀先把头身分离然后按照龙虾的关节处切短再对边剁成两块龙虾头内灰色的是膏用碗装起有用头部的鳃要去干净触须第一节留下其他不要全剁好后起油锅龙虾块拌少量淀粉油有7分热下龙虾块速炸变红捞起过滤干油原锅烧热留尾油下龙虾膏爆香赞酒下高汤（没高汤可用普通水加鸡精代替）水起虾眼状下龙虾放葱段翻炒盖锅大约闷4-5分钟小心干水最后边翻勺边加入水淀粉勾芡就成