食用碱面和食用小苏打在口味上有什么区别？

发布网友发布时间：2022-03-23 10:50

共3个回答

懂视网时间：2022-03-23 15:11

小苏打和食用碱有什么区别？

1.化学名字不同，碱面的名字叫碳酸钠，小苏打的名字是碳酸氢钠。

2.碱面很容易溶解于水，而小苏打在一般的水温中，基本不溶于水，

有时候还会发生结晶，想让它溶于水的话，水温需要50度左右。

3.碱面主要是作为一种疏松剂，使面粉会变得疏松多孔。小苏打的主要作用是作为一种膨松剂使用，会使得面团蓬松。

4.小苏打也是碱性，只是他的碱性要弱一点，可以冲水食用，而碱面的碱性太强不能直接冲水食用。

总结

1.碱面的化学名叫碳酸钠，小苏打的化学名叫碳酸氢钠。

2.碱面容易溶解于水，小苏发在一般水温中不溶于水。

3.碱面主要作用于疏松剂，小苏打是膨松剂。

4.小苏打可以直接冲水食用，碱面不可以。

热心网友时间：2022-03-23 12:19

1.组成方式不同，小苏打是纯碱与其他物质组合出来的，像白糖一样，是颗粒状。
2.食用纯碱是自然的物质，白色粉末状；可以说小苏打是食用纯碱的升级版。
3.用途不同，食用纯碱本身有刺激性的气味，做菜时要选择性使用；小苏打没有任何异味，主要功能是给食物放松。

热心网友时间：2022-03-23 13:54

食用碱面的化学名称就是食用小苏打，这两个叫法本来就是同一种物质。只是各个厂家用的名字不一样而已