炖牛腩的家常做法大全
发布网友
发布时间：2022-03-01 12:44
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热心网友
时间：2022-03-01 14:14
用料
牛腩 600克
牛肚 200克
姜片 30克
南姜 40克
盐 5-10克
芹菜切段 1根
水 1500克
清炖牛腩的做法
步骤 1
主锅放入1200g水煮开先，放入牛腩牛肚南姜煮5分钟，焯一下水，放入水龙头下冲干净
步骤 2
清空主锅，装上刀头保护罩，这样煮出来的就是清汤，放入焯过水的牛腩、牛肚、南姜、生姜
步骤 3
加入1500克水，90分钟-98度-反转小勺烹煮
步骤 4
用筷子戳一下，看看会不会烂，因为肉质不一样，时间也会不同，可以延长或者缩短时间自行调节…加入适量盐，5分钟-100度-反转小勺，在最后半分钟的时候，量杯孔撒入切成段的芹菜茎
步骤 5
好了…汤汁一点也不流失，原汁原味～～挑掉姜片不要，因为孩子不吃芹菜，所以，我放的比较大条，如果吃的话，可以切成芹菜粒更好…
热心网友
时间：2022-03-01 15:32
原料：牛腩500克，甜菜根一个，苹果一个，洋葱半颗，番茄一个，西芹一把。
调料：橄榄油3勺，生抽3勺，胡椒粒适量，大蒜瓣4个，迷迭香一勺，海盐一勺。
1.牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用。
2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块。
3.锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明。
4.接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒。
5.接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟。
6.小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀。
7.加入三分之二的水，稍稍没过牛肉3公分左右就好，因为拉歌蒂尼的密封性能非常好，做炖菜无需相炖汤一样放太多水，慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时。
8.开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
热心网友
时间：2022-03-01 17:06
备齐炖牛腩调料
2
除葱，姜，蒜以外调味料装入调料盒
3
草菇老抽酱油和粗盐备齐
4
新鲜牛腩洗净去掉血水
5
放入适量凉水砂锅中，一次加够水
6
开锅后用勺子去掉血沫
7
水中清汤就行了
8
加入少半汤勺老抽酱油
9
在加入少许粗盐
10
加入葱，姜，蒜和调味料盒
11
在次开锅转小火
12
盖上盖炖一个小时四十分钟即可关火
13
放晾后把浮在上面牛油去掉
14
牛油可以不用，健康少油脂
15
土豆去皮切块
16
用适量食用油炸透微黄
17用干净勺，吃多少成入锅中多少
18把炸透土豆块加入成有少量牛腩中
19小火煮十分钟，土豆入味可以食用
