清蒸鲈鱼怎么做，几个步骤搞定，太简单了
发布网友
发布时间：2022-03-01 14:38
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-01 19:00
清蒸鲈鱼的做法：
一条鲈鱼清洗干净
姜切丝
适量料酒
鲈鱼两边各切三刀
加入适量盐抹匀
鱼肚里也要抹盐
姜丝放入切口处去腥
鱼肚里也放一些姜丝
淋上料酒腌制20分钟
两根小葱
两个小红辣椒
小葱切段
小红辣椒切碎
腌制好的鱼取出姜丝
水开后放入鲈鱼
盖上盖蒸8-10分钟
出锅后换盘或者倒掉蒸出的水
将小葱和小红辣椒放在鱼上
四周倒入适量蒸鱼豉油
干净的锅倒入一点油烧热
将热油从葱和辣椒上淋下
清蒸鲈鱼就做好了
热心网友
时间：2022-03-01 17:31
主料
鲈鱼 一条
辅料
蒸鱼豉油or料酒+酱油 适量
葱 适量
姜 适量
枸杞or红椒丝or圣女果 适量
三步搞定，清蒸鲈鱼！的做法
鲈鱼洗净，鱼身两面划两刀，用少许盐腌10分钟；
姜片葱丝填充鱼肚和刀口，倒入少量蒸鱼豉油（可用料酒加酱油替代），蒸锅水开后，上锅蒸6分钟，关火后再焖4-5分钟；
蒸好的鱼，去掉葱姜，倒掉多余汤汁，撒上香菜、枸杞和适量生抽即可。
1 鱼身划刀，蒸的时候更入味，鱼也可以两头翘起，入的了盘
2 要保证肉质细嫩，火候很重要，不要蒸太久，关火后焖一会可以保证肉熟而不老
