请问一下白萝卜炖牛肉的做法？

发布网友 发布时间：2022-03-01 14:36

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懂视网 时间：2022-03-01 18:57

萝卜炖牛腩的做法：

适量牛腩洗净

一个白萝卜

两个八角

两克香叶

两克桂皮

少许冰糖

一小撮花椒

一头大蒜

一块姜

一根大葱

适量香菜

两勺生抽

一勺老抽

牛腩焯水

焯水过程中可以准备葱姜蒜

姜切片

香菜切段

大蒜剥皮

牛腩焯出血水捞出备用

锅烧热后加入适量油

放入花椒香料炒香

放入大蒜和姜

炒出香味后加入牛腩

翻炒一下倒入大葱和冰糖

加入料汁

牛腩上色后加入适量清水

大火烧开

翻炒一下改中小火

盖上盖闷煮30分钟

萝卜去皮切小块

放入萝卜继续闷煮20-30分钟

出锅

根据喜好放上香菜

萝卜炖牛腩就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 16:05

白萝卜炖牛肉的做法以下：

1、准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块。

2、准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段。

3、锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。

4、锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。

5、再放入牛肉翻炒变色。

6、调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。

7、添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感。）

8、再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒入葱花出锅即可。

热心网友 时间：2022-03-01 17:23

冬天是一个适合进补的季节，炖一些养生汤是一个不错的选择，但是养生汤经常喝的话会有些腻。我们可以在家自己做一些萝卜炖牛肉，既暖和又美味，还补身。一荤一素的搭配，又能补充蛋白质又能维持身材。那今天我们就来看一看如何做萝卜炖牛肉。
萝卜炖牛肉的做法
一、萝卜炖牛肉
1.处理牛肉
把买回来的400克牛肉切成小块，然后放在冷水中浸泡半个小时左右，这样可以去除牛肉中的血水。
2.处理萝卜
准备一个中等大小的白萝卜，去掉头尾，然后也切成小块。在这里萝卜皮可以刮，也可以不刮，随自己的心情就可以，带着萝卜皮炖出来的肉口感会更好一些。
3.准备配料。
400克的牛肉大概需要2颗大料，适量的香叶和两小块桂皮和橘子皮。加入橘子皮能让牛肉更容易炖烂。在这里用新鲜的橘子皮就可以了。然后切适量的小米辣椒和姜片备用，不能吃辣椒的小伙伴也可以不加辣椒，平常的味道也很好吃。然后把牛肉焯水备用，在焯水的时候加入一点料酒去腥。
4.炒牛肉
在锅中加入适量的底油，然后在油温5成热之后，把准备好的香料加到锅中炒一下，接着加入牛肉煸炒，这样可以激发香料的味道。在翻炒过后，再加入辣椒和姜片，在这里不能太早的加入姜片，不然会有焦糊的味道。之后要加入15克左右的豆瓣酱和5克左右的蚝油，煸炒出香味和红油。
5.炖牛肉
在这里就可以加入白萝卜了。加入白萝卜之后稍微煸炒一下，这样可以给萝卜上色，让萝卜和牛肉煸炒2分钟以后，加入适量的清水和一瓶啤酒来炖煮，这样可以给牛肉去腥增鲜，而且啤酒中的物质还可以让牛肉更软烂。在这里可以把牛肉转移到砂锅中，这样小火慢炖出来的口感更好，也可以直接在炒锅中用小火炖50分钟。
6.调味
在50分钟到了之后，开始给牛肉调味。加入1克的食盐，还有1克的胡椒粉调味。之后用水淀粉勾一个薄芡，这样可以让炖牛肉的口感更佳浓厚，汤汁也会沾在白萝卜上面。然后淋入5克的食用油，让牛肉更卖相更好看，接着就可以关火了。在上桌之前，要在牛肉上放上一些小葱段和香菜，做一下点缀。
二、营养价值
1.白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
2.牛肉(瘦)：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。有利于人体的健康以及体内的营养等成分!
萝卜炖牛肉是一道营养价值很高的汤，萝卜中含有丰富的维生素C，牛肉中含有丰富的维生素D，这两者都是我们生活中所必须的，尤其是维生素D。现在人们都吃精米精面，维生素D相对不高，所以吃一些牛肉能提供给我们身体所需的维生素D。

热心网友 时间：2022-03-01 18:58

白萝卜炖牛肉的做法，首先将牛肉要烧熟，然后再放入大料，将牛肉烧熟以后再放入白萝卜，用小火慢慢的煨出来，这样做出来的白萝卜炖牛肉最好吃

热心网友 时间：2022-03-01 20:49

白萝卜炖牛肉的做法，嗯很简单，就是先把那个锅里面加入清水把牛肉放进去啊，牛肉要切成这个小块这个时候呢，嗯再加入八角大料，你也可以直接放一包重庆火锅底料在里面。然后呢，再加入白萝卜一起炖，炖熟就可以了。

热心网友 时间：2022-03-01 22:57

牛肉 300克 大葱 1棵 生姜 3片 大蒜 3瓣 料酒 1勺 酱油 1勺 食用油 适量 盐 适量 冰糖 2个 白萝卜炖牛肉的做法 1 准备好所有食材 2 牛肉切块，白萝卜去皮切块

热心网友 时间：2022-03-02 01:22

先把牛肉焯水，然后再放到锅里去顿，放各种调料，再把萝卜放进去顿。

热心网友 时间：2022-03-02 04:03

步骤1
牛肉洗净切成小块。
步骤2
入锅焯水。
步骤3
放入电压力锅内胆中，加入葱，姜，八角，桂皮，冰糖，香叶，酱油煮熟排气。
步骤4
白萝卜去皮洗净，切成小块。
步骤5
煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。
步骤6
加入白萝卜翻炒均匀。
步骤7
加点红烧汁翻炒均匀。
步骤8
加入之前煮牛肉的汤炖煮。
步骤9
煮至汤汁浓稠时加入香菜，盐炒匀出锅。

热心网友 时间：2022-03-02 07:01

原料：

牛肉500克、萝卜200克、辣椒20克、盐5g

做法：

1、将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫；

2、把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块；

3、煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿；

4、把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时；

5、牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，小火熬制半小时左右。

热心网友 时间：2022-03-02 10:16

白萝卜炖牛肉
当地人的菜摊上出售的牛肉基本是熟的多一些，羊肉也是。有时候买一块回来加入自己喜欢的蔬菜同炖也是不错的。比如砂锅炖牛肉，加些萝卜，或是土豆，青菜粉条，也是快手大菜。
原料：牛肉、白萝卜、八角、香叶、桂皮、姜、葱、红干椒、冰糖、红烧酱油、食用油、精盐。
做法步骤：
第1步、牛肉一块。如是生牛肉可以切块焯水后再用。
第2步、牛肉切相匀小块。
第3步、白萝卜去皮切小块。
第4步、备好姜葱，香叶，八角，桂皮。干椒。
第5步、热锅入油，入配料，炒香。
第6步、加入牛肉翻炒。
第7步、加入红烧酱油炒匀。
第8步、加入白萝卜炒匀。
第9步、加入温水，加入冰糖，少许盐烧开。
第10步、转入砂锅中，中小火炖约50分钟即可。
小贴士：
1、熟牛肉已经是八成烂了。如果是自己处理的生牛肉，白萝卜后加入同炖。2、萝卜大小相匀，熟的才均匀哦。
来自 美食天下 余甘果蜜 的作品。