贮存土豆时,如何防止发芽?
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发布时间:2022-03-01 19:18
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热心网友
时间:2022-03-01 20:48
发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱,土豆中龙葵碱一般含量很少,但在贮存过程中逐渐增加,土豆发芽后,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%,正常人食入0.2-0.4g即可引起中毒。中毒表现先为咽喉抓痒感及烧灼感,上腹部烧灼或疼痛,其后出现胃肠炎症状,还有头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难,重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而致死。当土豆贮存不当,至土豆发芽或部分变黑绿色时,其中的龙葵碱大量增加,烹调时又未能除去或破坏龙葵碱,食后即发生中毒。尤其以春末夏初季节更为常见。预防措施是土豆应贮存在低温、无直射阳光照射的地方,防止生芽。不吃生芽过多、黑绿色皮的土豆。生芽较少的土豆,应彻底挖去芽或芽眼,并将芽眼周围的皮削掉一部分,这种土豆不宜炒丝或炒片吃,宜红烧、炖、煮吃。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些食醋,加速龙葵碱破坏。
贮藏方法
土豆喜凉,贮藏的适宜温度为l-3℃。温度太低容易冻伤,而温度过高则易发芽。要将土豆阴干表面水分,放火纸壳箱中,置于阴凉干燥处保存。为防止土豆发芽,可将完好无伤的土豆用水浸泡10-15天,而后取出晾干(不可晒干)。为了防止土豆助烂,可在贮存土豆的纸箱内放上几个苹果。因为苹果自身能散发出乙烯气体,可使土豆保持新鲜不腐烂。
热心网友
时间:2022-03-01 22:06
土豆喜凉,贮藏的适宜温度为l-3℃。温度太低容易冻伤,而温度过高则易发芽。要将土豆阴干表面水分,放火纸壳箱中,置于阴凉干燥处保存。为防止土豆发芽,可将完好无伤的土豆用水浸泡10-15天,而后取出晾干(不可晒干)。为了防止土豆助烂,可在贮存土豆的纸箱内放上几个苹果。因为苹果自身能散发出乙烯气体,可使土豆保持新鲜不腐烂。
如何防止土豆发芽
1、低温存放:把土豆放在干燥且低温的环境下存放,可使土豆不易发芽,延长土豆的保质期。2、乙烯气体:在土豆堆里面放上一些水果,如苹果、香蕉等,能够产生乙烯气体,预防土豆发芽。3、冰箱存放:把土豆装在保鲜袋里面,然后放在冰箱中存放,低温下土豆不易发芽,但注意要尽快食用。4、小土窖:如果家里...
如何防止土豆发芽
有以下几种方法可以防止土豆发芽:1. 储存温度控制:土豆发芽的速度会受到温度的影响,储存时尽量保持在8-12摄氏度的温度范围内,避免暴露在高温或低温环境中。2. 储存环境调节:土豆在高湿度环境下容易发芽,因此,储存时可以保持相对湿度在80-85%左右,并保持通风良好的环境。3. 光照控制:土豆在光照...
土豆怎么储存不发芽?
储存土豆可以采取一些小窍门,比如以下几种: 1.避光储存:可以将土豆放在黑暗阴凉处,或者用黑色袋子密封保存,然后再放入纸箱中。 2.盐水法:可以用淡盐水清洗土豆,能够有效地延缓土豆发芽的时间,甚至可以保存1年。 3.防潮防光:可以将土豆放在纸袋中,放置在通风、干燥、阴凉处,或者将土豆放在竹篮中,放在避光的地方,...
土豆怎么样保存才能不发芽
我知道的土豆保存不发芽的方法:苹果保存法、避光保存法、小苏打保存法,希望能帮到你们。 1、苹果保存法 我们可以将新鲜的土豆加上一个苹果放进塑料袋子里,把袋子里的空气全部挤压出去,然后扎紧袋口就可以了。 2、避光保存法 将土豆直接放在黑色的塑料袋里,扎紧袋口,记住,一定要是黑色的,这是为了给土豆制造一个...
土豆防止发芽的方法 分别有5种
3、我们把土豆装入草袋、麻袋或装入垫纸的框里,上面撒一些干燥的沙土,放在阴凉、干燥处保存,可延缓土豆的发芽。4、土豆不能堆放,以便土豆进行呼吸,放土豆时一定要把有伤疤、碰损土豆挑出来。5、可以把土豆进行冷藏,冷藏时温度控制在3度到5度,相对湿度达到百分之八十五至百分之九十。
土豆怎么储存不发芽不变绿 土豆如何防止发芽变绿
土豆如何防止发芽变绿?1、避光法保存 这里我们利用避光的方法来阻止土豆发芽,因为土豆发芽是需要光合作用的,没有了光源,土豆发芽的难度就增大。所以我们可以用黑色的塑料袋将土豆密封保存,装在纸箱中,密封放到黑暗阴凉干燥处。这个方法能让土豆保鲜大概三到五个月。2、加苹果储存法 我们都知道,苹果核...
如何防止土豆发芽变绿怎样防止土豆发芽变绿
1、苹果法。苹果会释放乙烯气体,这种气体能够延缓土豆发芽的速度,因而能够起到较好的保鲜功效。可以在土豆旁放一些苹果。不过苹果也无法完全阻止土豆发芽,因此土豆贮藏不宜超过2个月。2、黑胶袋法。一种阻止土豆发芽的方式,那就利用避光的原理。没有光合作用,土豆就无法萌发新芽。因此,最好将土豆放在...
怎么储存土豆才不会发芽怎样保存土豆不易发芽
1、避免光照。若果土豆一次吃不完,需要保存的话,首要的就是不要让土豆见到阳光,否则,很容易变绿和发芽。2、选择环境。土豆存放环境应该干燥、阴凉、通风,而且最好是散开平铺在纸袋或者干草、麻袋上。3、放冰箱。将土豆放在冰箱冷冷储室里。因为温度低,达不到土豆发芽的条件,所以可适当延长保存时间...
土豆怎样保存不发芽
1、放到背阴位置 土豆想要在存储的过程中避免快速发芽,那么就要掌握好温度,只有温度掌握好土豆才不会发芽,那么就要选择一些阴凉的地方存放,比如一些背阴低温处,土豆会降低发芽率的。2、使用苹果 存放土豆的时候,在土豆中放置苹果,会让土豆在很长会时间内不发芽的,苹果中产生出来的气体,能够起到阻...
土豆怎么样保存才能不发芽
使土豆不发芽的保存方法有避光保存法、苹果保存法、小苏打保存法等。1、避光保存法 植物的生长离不开光照,温度和水,土豆也不例外,因此我们要想避免土豆长芽,阻断这几个必要因素。我们将土豆放进塑料袋中,系紧,隔绝空气,将塑料袋放入一个黑色的袋子中,放到阴凉通风的地方保存即可,没有光,土豆...