盐水毛豆怎么煮好吃
发布网友
发布时间：2022-03-01 19:16
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-01 23:38
毛豆煮多久？
1.先准备好毛豆，和姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒、盐等调味料。
2.毛豆要入味，一定先把毛豆两端剪掉。之后多换两次水，第一遍双手搓洗一下，去掉表面绒毛上的杂质。
3.锅内入清水，加入4-5片姜片，4个干辣椒，适量香叶和花椒，两个八角少许桂皮，煮开。
4.水开后再放入洗好的毛豆，盖盖子煮开，煮开后定时5分钟，再加入3小勺盐。如果放盐粒，只需1小勺，咸味正好。
5.中火煮毛豆只要5分钟，这个时间煮出来的毛豆脆脆的，口感佳。关火后不要马上拿出来，要等半个小时水凉后再吃。
总结
1.准备好毛豆和煮毛豆的材料。
2.将毛豆两端剪掉，双手搓洗。
3.放入清水将调料煮开。
4.放入毛豆煮开后放盐。
5.煮好后等半小时水凉后再吃。
热心网友
时间：2022-03-01 20:46
【制作过程】
1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。
2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。
做法二编辑
主料
盐水毛豆
盐水毛豆
毛豆八角精盐姜片
制作步骤
1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。
2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。
3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。
4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。
做法三编辑
原料
毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
盐水毛豆
盐水毛豆(20张)
做法
1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；
2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放
入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就
可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
注意
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
盐水毛豆
盐水毛豆
2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳
积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗
盐水毛豆
盐水毛豆(11张)
过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等，总之不错。
鲜毛豆角1000克。
调料：精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。
做法编辑
(1)将毛豆角摘下，用清水洗净。
(2)锅内放入清水1500克，。加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。
(3)锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。 [1]
成菜标准编辑
色泽淡绿，形体饱满，口味成鲜酥烂，五香味浓。
热心网友
时间：2022-03-01 22:20
或是烤一盘毛豆，外壳泛起焦色时，豆子就爽脆得正正好，一颗一颗慢慢嚼，配长长的电视剧最妙。
但好吃的毛豆做法，比你想象的还要多。我们从居酒屋偷师了几招，酸甜的橙醋、小小刺激感的芥末、浓郁的黄油酱油……一个个试过来，都特别有趣！
世界杯快来了，想学几招好吃又快手的毛豆做法吗？
-第一道：盐水毛豆-
原料
毛豆……300g
粗盐……30g
毛豆中的经典款，还是得提一提。
煮毛豆有不少细微的讲究，但说实在的，最重要的还是挑到豆荚饱满，颜色明亮的新鲜毛豆——原料够好，怎么煮都好吃！
用水冲洗两遍，去掉表面泥土。再加点粗盐搓洗，去掉豆荚表面的一些毛毛。
想要更入味的，可以在两头剪小口，顺便，也可以挑掉一些有瑕疵的毛豆。
煮前先泡一会儿。让盐分渗透进去。
连水一起倒入锅里烧开，加入剩下的盐，开盖煮。可以再加一点点油，让豆子保持新鲜翠绿的颜色。
爱吃脆口的，煮3-5分钟左右就好，期间可以边煮边尝，比自己想要的脆度再软一点点，就可以出锅，因为毛豆放凉之后，还会变硬一点噢。
关火后迅速捞出，摊开来扇一扇，翻一翻，让它尽快降温。我们不太建议用冰水浸——会损失毛豆美好的气味。
想要更凉爽的口感，可以扔冰箱里冷藏一会儿。
盐水毛豆大概是最能凸显毛豆原味的做法，甘甜清爽中带着咸香，抱着一盆啃完都不会腻。同时，它还可以像豆腐一样，作为“基底”搞出许多花样。比如——
-第二道：橙醋毛豆-
原料
盐水毛豆……300g
日式沾面酱油……10g
（沾面酱油口味清淡，不建议用一般的酱油代替）
橙醋（或柚子醋）……20g
做法特别简单，把酱油和醋混合，放入毛豆，加一点水将它们浸没，浸渍半天就可以吃了。当然，泡得越久，滋味越浓郁。
橙醋酸度不高，酱油也清淡，把豆荚和豆子的边染上淡淡酱褐色，吃起来有水果香气，特别夏天呢。
