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盐水毛豆应该怎么去做呢?

发布网友 发布时间:2022-03-01 19:17

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4个回答

热心网友 时间:2022-03-01 20:46

      必须选择新鲜的毛豆,那种颗粒更饱满、颜色更绿的。买毛豆后,要过水两次。第一遍是清除表面的沉淀物;第二遍,还有一个步骤要注意,就是在水中加入适量的盐,重复一遍。抓起洗两分钟,目的是为了在后面的烹饪中增加更多的味道。过水后,取出毛豆。

      用来煮咸毛豆的卤水,需要的香料,以及香料的加工。卤种需要的香料:香料不多,具体如下,食盐、八角、桂皮、青椒、小米辣干辣椒、月桂叶。这个比例是这样的。如果毛豆的重量是一斤,上面从食盐到胡椒粉的调料量是盐20克,八角1个,肉桂3克,青椒2克,干辣椒5克。几片月桂叶。这对于经常做饭的人来说并不难,只要有个大概的比例就可以了。香料加工:锅烧热,注意不要往锅里放油。将上面准备好的香料和盐倒入锅中,中小火翻炒。这一步也是必不可少的。目的有二:一是将生盐炒成熟盐;另一种是将香料炒成香味。熟悉卤菜制作的朋友都知道,卤菜所用的调料一般最好先炒熟再煮。一个是产生香味,另一个也很重要,就是去除过分浓缩的香料。药味。煎炸时间为2-3分钟。

      盐水煮毛豆,加清水大火烧开毛豆:将调料和盐炒好后,根据毛豆的量,在锅中加入适量的水,再加入洗净的毛豆。重点在这里。这一步需要注意的是,在放入毛豆之前,一定要先把水烧开。只有在沸水中加入毛豆,才能保持其香脆的口感。另外,加水量的多少直接决定了毛豆的咸味,所以加水量要根据个人口味来加。关键步骤是加入苏打水:毛豆放入锅中后,立即在锅中加入一小勺食用苏打水。当很多人煮毛豆时,煮熟的毛豆颜色会变黄。加入苏打粉的作用是防止毛豆变色变黑,保持翠绿色。这也适用于其他蔬菜,例如在炒蔬菜时,将蔬菜焯水并加入面条,这样蔬菜食用后可以保持绿色。

    盐水煮毛豆:水烧开后加入毛豆,改小火煮15-20分钟,让毛豆更入味。当然,很多朋友都有自己的做法,认为煮20分钟会坏毛豆。其实这种担心是没有必要的。一是煮毛豆时用小火,二是整个煮过程不要盖锅。也有人用卤水,就是先把卤水烧开,放到锅里,毛豆煮一会,再倒入卤水浸泡。事实上,这是没有必要的。

热心网友 时间:2022-03-01 22:04

先把毛豆煮15分钟,然后再放盐和大料(香叶、八角、桂皮),再煮10分钟就可以出锅了。

热心网友 时间:2022-03-01 23:39

制作方法就是把毛豆放入锅中,然后放入一些盐,放入花椒跟八角,最后开火煮20分钟,这样就制作完成了。

热心网友 时间:2022-03-02 01:30

先将毛豆清洗干净,放入盆中,放入小量的咸盐和调味品,等待毛豆腌制入味,最后放入锅中,将毛豆煮熟。
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