清蒸鱼出锅后，那个淋油怎么弄得

1、淋在清蒸鱼上面的酱油是用蒸鱼豉汁加酱油腌制的。小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。2、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和。3、鱼出锅。

1、鲈鱼洗净。2、锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。3、蒸好鱼，将汁倒掉。4、葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）5、锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。6、小火，倒入适量生抽搅拌。7、倒入葱段，搅拌一下，关火。8、立即淋在鱼身上。

1. 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中 2. 再将姜片、葱丝放入鱼盘中 将笋片大小相近的片，码在鱼身上 香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，3. 大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分...

1、先将鱼处理干净，两面切花刀用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟。2、蒸锅上鱼盘一起烧开，放入鱼中火蒸十分钟，将盘中的水倒净。3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，淋上热油即可。蒸鱼的过程中会有水蒸气及鱼本身自带的水汽留存在盘中，如果在蒸鱼前放...

蒸6—7分钟后关火，但别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5—8分钟后再出锅，将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。 此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。 清蒸鱼的七大秘诀 秘诀一：鱼的重量控制在...

后放油，以下是清蒸鱼的具体做法。主料：鱼400g 辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量 步骤：1、海鱼洗净后在鱼身上划几刀。2、切葱花备用。3、鱼身上抹盐，放姜片腌制15分钟以上。4、开水上锅蒸8分钟。5、撒上葱花，淋上酱油。6、锅里烧热油倒入即可。

2. 锅中倒入适量油，加热至七成热时，将豆豉、姜末和葱段倒入锅中爆香。3. 加入清水、生抽、米醋和糖搅拌均匀，煮沸后转小火煮约5分钟，直到汁液浓稠而有光泽。4. 关火后，让汁液自然冷却，可以稍微待凉之后淋在清蒸鱼上即可。需要注意的是，在制作蒸鱼豉油时需要根据个人口味适当调整食材的比例，...

清蒸海上鲜：1、 鲜鱼一条约600g，去内脏去鱼鳞处理干净。放在蒸锅里蒸十分钟。（需要开水上锅，鱼大的话适当多蒸几分钟，筷子轻松插入鱼身便是熟了。）2 、倒掉容器中的汁液。3、另起一锅，烧油。在鱼上浇热油后，淋上蒸鱼豉油100ml。上碟。廉价冬瓜菜 主料：虾、冬瓜 配料：蒸鱼豉油、酱油、...

如果清蒸鱼在出锅之后能够及时撒上一层鼓油的话，就可以弥补这个短板，因为鼓油本身就含有大量的盐分。并且还可以锁住鱼类本身的盐分，使得口感在很大程度上得到提升。淋热油一般情况下所加的食用油都是高温食用油，这种食用油加在清蒸鱼的表面，可以提升香味。很多物体在被使用油烫过之后，香味都可以得到...

蒸鱼是先放蒸鱼豉油，然后放热油。因为后浇热油才能充分激出蒸鱼豉油的香味。具体做法是将蒸好的鱼倒出汁水，重新放上新的葱姜丝，接着沿盘子边缘浇上蒸鱼豉油，然后锅中烧热适量的油，将热油浇到葱姜和蒸鱼豉油上，清蒸鱼就做好了。鱼肉本身是一种鲜味十足的食材，而清蒸鱼能将鱼的鲜味发挥到...