辣肉片的家常做法

发布网友发布时间：2022-03-01 18:20

共14个回答

热心网友时间：2022-03-01 20:06

1.将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用

2.郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用
3.炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味

4.将炒好的油菜铺在盘子底部

5.炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒

6.待肉片变色，将多余的油倒出

7.放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味

8.倒入调好的芡汁炒匀

9.放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面

热心网友时间：2022-03-01 21:41

辣肉片的家常做法：
辣椒适量、猪肉适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量
烹饪步骤
步骤1/5
肉先下锅炒至变色盛出

步骤2/5
姜蒜爆香

步骤3/5
辣椒入锅大火快炒，加些许的糖

步骤4/5
点击查看大图
倒入肉丝（肉片），加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。（不要盖锅盖焖什么的，要不然就没口感了）

最后一步
点击查看大图
看着就有食欲，我选用的是比较辣的辣椒，当然肉椒也可以的

小贴士
一定要放点糖才有回味，不要太多，用两手指抓一点就好。

热心网友时间：2022-03-01 23:32

辣肉片的家常做法很简单，就是把新鲜的猪肉切薄片，准备新鲜的辣椒切滚刀块。锅中加油，肉片放锅中炒至两面变色。调入适量的料酒精盐。酱油。白糖。葱姜蒜，继续翻炒肉熟了再加入辣椒继续翻炒均匀，即可出锅。

热心网友时间：2022-03-02 01:40

最近虽然天气都很热，也适合吃一些比较清淡的食物，但是还是抵挡不了我有一颗喜欢吃辣的心，每天不吃一点辣的东西，总是觉得嘴里不着味，而且看一些清淡的食物都会觉得没有食欲，所以一休息的时候就在琢磨做哪些辣的菜。

在看某期节目的时候终于看到了一道我想吃的菜，有菜又有肉，而且还是麻辣味的，这就让我很心动了，所以一回到家就去逛超市买食材然后回来开始做，这道菜就是充满川味的水煮肉片了。

这个菜的荤素搭配是我很喜欢的，像自己煮了一个小火锅一样，其中的肉片很滑嫩，味道麻辣爽口，也是很适合家庭做的一道菜，今天小编就跟你分享一下水煮肉片的家常做法，还没有尝试过的赶紧来围观一下吧。

食材准备：

瘦肉、娃娃菜、绿豆芽、金针菇、土豆、大蒜、玉米淀粉、蛋清、豆瓣酱、料酒、花椒、辣椒面、生姜、生抽、白糖、盐

做法：

首先把瘦肉切成薄片，然后放入小碗中，生姜切成姜末，先取一部分生姜放入瘦肉碗中，倒入一小勺料酒，两勺生抽，再放入适量的玉米淀粉，蛋清和花椒用手抓匀一下，也可以用筷子搅拌，让它腌制20分钟左右。

把要放入锅中的蔬菜都清洗干净，土豆切成厚一点的片状就好，厚一点的土豆口感会更好，而且也经煮一些，蔬菜这些是看你自己喜欢就加什么就好，没有固定的搭配，大蒜要准备多一点，都切成蒜末。

然后就可以开始炒豆瓣酱了，先热锅烧油，把姜片先放进去炒一下，之后开小火炒豆瓣酱，把豆瓣酱里的红油给煸出来，之后倒入适量的清水等水煮开，加入适量的生抽、盐和白糖，味道放足一点等下煮蔬菜的时候就不用再加调料了。

先把土豆放入锅中煮熟一点，土豆会难熟一些，把洗好的蔬菜放入锅中都煮熟，然后把蔬菜那些都捞出来放入一个大碗中，就可以开始烫肉片了，肉片容易熟，微微煮一下就可以捞出来放在蔬菜上面，然后把蒜末、辣椒面和花椒都放到肉片上，另起锅烧油，再把热油淋到上面即可。

九哥小贴士

在腌肉的时候一定要放蛋清进去，这样会使肉片的口感更加滑嫩，吃起来入口即化的感觉。

在炒豆瓣酱的时候不能用大火炒，一定要用小火炒，慢慢的把豆瓣酱的红油给炒出来，这样的话豆瓣酱也不会被炒糊，才会更香。

在煮肉片的时候要等水开了之后再放进去，不能一次性倒入，最好要一片一片的放，不然肉片容易变成一坨，煮的时间40秒左右就够了，不能煮太久，不然肉质就变老了。

热心网友时间：2022-03-02 04:05

腊肉片儿的家常做法。首先我们要把肉洗净焯水，然后腌制半小时，放上调料料酒，大料嗯，蚝油，生抽，老抽腌半个小时之后。洗锅烧油，把肉下里面炒一会儿天上水差不多了，再放上辣椒就可以了。

热心网友时间：2022-03-02 06:46

那肉片的家常做法。辣肉片的家常做法。肉片用。粉面子，抓好。干辣椒。手机有下过，然后放入肉片。和。干辣椒一炒即成。

热心网友时间：2022-03-02 09:44

把里脊肉或五花肉切薄片，起锅热油，下肉片翻炒至变色，再放辣椒和调料炒至辣椒断生就可以了。

热心网友时间：2022-03-02 12:59

那个肉你得切片，然后用那个辣椒腌制一下，让它入味，然后下盐，下一点糖醋等等，你那个配料得齐全，等一下，那个腊肉片才好吃

热心网友时间：2022-03-02 16:30

图片的家常做法通常是将肉切成片状，然后是我们用水淀粉生抽，还有油，还有盐腌完以后进行瓜炒

热心网友时间：2022-03-02 20:18

其实这个做法是很简单的，只要把肉片炒熟了，然后把辣椒放进去，炒一炒就可以做成了，其实很简单的事情，你可以去试一试，也可以去找一找教程

热心网友时间：2022-03-03 00:23

腊肉片的家常做法，那就是把肉，把五花肉抹上酱，然后多多的放盐，挂在阴凉处，阴干，这样的做法是家常的做法

热心网友时间：2022-03-03 04:44

那又漂亮的家常做法可以把肉切成片然后给味好廖调剂只喜欢的味道然后放锅里然后爆炒但必须要放葱花这样才能更好吃更香

热心网友时间：2022-03-03 09:22

辣肉片的家常做法就是把肉切成片然后搞上辣椒一起炒

热心网友时间：2022-03-03 14:17

腊肉片的做法是先把腊肉用水抄抄放下，底下再放一些蔬菜放入锅里用油炸一下。