新鲜红薯自制凉粉怎么做

发布网友发布时间：2022-03-01 18:38

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懂视网时间：2022-03-01 22:59

凉粉怎么做？

1.准备一个碗，加入红薯生粉，加入两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开。

2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。

3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了。

4.红薯粉熬好后盛出来，冷凉后凝固就制作好了。

总结

1.在碗中加入红薯生粉，加入水，将水和生粉搅拌开。

2.水淀粉中加入食盐和碱，锅中倒入水。

3.水淀粉倒入水中小火慢熬水淀粉会逐渐粘稠。

4.红薯粉熬好后趁热盛出来，凉了以后凝固就做好了。

热心网友时间：2022-03-01 20:07

用料主料红薯淀粉100克调料生抽35克芝麻油15克辣椒油15克水450克红薯凉粉的做法 1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系 2.在红薯生粉中倒入水 3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉 4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子 5.用中小火不停的搅拌 6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉 7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上 8.切成条 9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入烹饪技巧 1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。 2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。 3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整