毛豆怎么煮好吃？

发布网友发布时间：2022-03-01 16:12

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热心网友时间：2022-03-01 17:42

五香毛豆好吃。

主料：毛豆适量

调料：色拉油少许、食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、红尖椒适量、茴香适量、香叶适量

1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。

2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。

3、待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。

4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。

毛豆的营养价值

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

热心网友时间：2022-03-01 19:00

凉拌毛豆、煮毛豆和清炒毛豆好吃。

凉拌毛豆：先将毛豆倒在加热的清水里煮熟，然后放在凉水里降温，沥干后再将切好的辣椒、生姜以及蒜倒在上面，接着可继续倒入生抽、醋、耗油以及香油，搅拌均匀后，好吃的毛豆就做好了。

煮毛豆：新鲜毛豆清洗干净，放大锅里，加水没过毛豆，放花椒，八角，盐，姜片，大火烧开后，再转中火煮5-6分钟过火，在煮的过程中锅不要盖盖子。煮熟的毛豆捞出晾晾开吃，敞着盖子煮，煮出的毛豆是脆绿的，看着挺有食欲的。

清炒毛豆：毛豆洗净，控干水分。姜、蒜、辣椒都切好备用。起锅烧油，放入姜、蒜、辣椒爆香。再加入毛豆翻炒30秒以上，炒至略微变色为止。因为毛豆不容易熟，可以加入少许热水，一小勺盐。大火烧干水分后，即可关火出锅了。

热心网友时间：2022-03-01 20:34

付费内容限时免费查看回答您好，感谢您的提问，具体方法如下

1、冻毛豆在煮以前一定要取出提前化冻，随后再用清水把它洗净并烘干表面的水分，然后用干净的剪刀把它两端的多余部分全部剪掉，再把它放到淡盐水中浸泡，在浸泡过程中要准备适量的花椒，大料，香叶等香料，把它们用一个干净的纱布包起来。

2、泡好以后的冻毛豆取出以后，直接放在干净的锅中，加入准备好的香料包，放入适量食用盐，然后加入足量清水，用大火加热烧开，然后再用中小火，煮20分钟，煮的时候一定要让锅保持微微沸腾状态，而且不能盖锅盖，这样煮好以后得冻毛豆会更有味道。

希望我的回答能帮助到你哦，祝您生活愉快！

热心网友时间：2022-03-01 22:26

水煮毛豆好吃。

所需材料：毛豆、盐、花椒、八角、姜片。

做法：

1、要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。

2、把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。

3、在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了。

4、在锅里加入适量水，水量以能没过毛豆为宜，然后在水中加入盐，滴几滴色拉油。注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。

除了加盐以外，你也可以加入花椒、八角、姜片等调味料，这个随自己喜好，但要注意不要加太多调味料，否则会掩盖毛豆本身的香味。

5、把锅里的水大火烧开后放入毛豆，不要盖盖，大火烧开后转中火保持沸腾状态，继续煮6到10分钟即可。

当毛豆煮的沸腾时，要及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。每隔2分钟左右翻一次即可。

6、把毛豆煮好以后，马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间，这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖，否则毛豆容易变黄。

7、每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季节。

热心网友时间：2022-03-02 00:50

把毛豆煮好以后，马上关火，但不要马上捞出，让毛豆继续泡在水里一段时间，这样才能充分入味。泡毛豆的时候也不要盖锅盖，否则毛豆容易变黄。
每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥一下水分，装盘即可。夏季冰镇后食用味道更佳。夏天也是吃毛豆最好的季节。

热心网友时间：2022-03-02 03:32

在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了。在锅里加入适量水，水量以能没过毛豆为宜，然后在水中加入盐，滴几滴色拉油。注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。

热心网友时间：2022-03-02 07:03

水煮毛豆，毛豆炒肉丁，凉拌毛豆，毛豆炒肉丝，尖椒椒肉丝毛豆，泰式毛豆，麻辣肉丁毛豆。煮毛豆是夏季夜市小吃、大排档必备下酒菜之一。

热心网友时间：2022-03-02 10:51

有耐心的好可以将洗好的毛豆在两头剪去一部分，用盐揉搓，腌制20分钟，更入味
煮时加入少许茶叶，提香
冷水下锅煮，加入葱姜、盐、八角等调料，水不用太多，将没过毛豆即可，20分钟，自然凉凉，更入味
爱吃孜然味的可以煮好后趁热拌入孜然

热心网友时间：2022-03-02 14:56

我觉得五香毛豆比较好吃，买来新鲜的毛豆角用剪刀把两端剪一下，然后清洗干净，锅中烧开水放入洗干净的毛豆角，依次放入大料，食盐，煮半个小时左右直至入味即可！

热心网友时间：2022-03-02 19:17

要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。

热心网友时间：2022-03-02 23:55

吧毛豆洗好弄干净然后加上盐、花椒、八角、姜片，直接开煮就好了，其实味道都差不多，只要跟外面的烧烤的味道差不多就可以了。

热心网友时间：2022-03-03 04:50

可以做蒸毛豆。
首先毛豆洗干净，放入碗中，然后加入切好的红椒，加盐和糖再加香油最后放入电饭煲蒸锅，蒸熟就可以了。