青笋的做法是什么？

发布网友发布时间：2022-03-23 16:53

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热心网友时间：2022-03-23 18:22

凉拌青笋。

准备用料：青笋1根、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、白糖适量、香醋适量、香油适量、辣皮子适量、整花椒适量。

1、准备好青笋削皮。

2、切成几节。

3、切片越薄越好。

4、切好后泡入凉水里，水里加盐泡10分钟。

5、沥干水备用。

6、准备调料。

7、葱，姜，蒜，切沫，辣皮子掰开几节。

8、调料放入碗中。

9、烧油。

10、放整花椒炸香后捞出不要了。

11、油炝到葱姜蒜上。

12、加调料盐，白糖，鸡精，香醋。

13、最后加香油少许就可以了。

14、装盘。

热心网友时间：2022-03-23 19:40

青笋山药炒腊肉
食材：主料五花肉150g青笋200g山药200g 辅料花椒适量盐适量生抽适量酱油适量红椒适量剁辣椒适量蚝油适量
步骤：
1.准备所有食材。
2.将腊肉切片。
3.青笋如图所示斜切段。
4.然后再切成菱形片。
5.山药同样的刀法切菱形片，提前切好的山药泡在水中，防止氧化。红椒切菱形片。
6.将切好的山药片、青笋片和红椒片放入开水里焯熟，然后捞出放冰水里冰着，保持脆嫩口感和色泽。
7.炒锅不加油，放入腊肉片直接翻炒。
8.慢慢煎出腊肉里的油脂。
9.然后放入花椒粒继续*出油脂。
10.放入一勺剁辣椒。
11.然后放入蚝油和生抽，一起拌匀，炒出剁辣椒的香味。
12.放入焯水的蔬菜片。
13.炒拌均匀即可出锅食用。