红薯凉粉怎么做能成形不软

红薯凉粉做软了一般是因为凝胶化程度不够，可以尝试以下方法：1.多加凝胶化剂。在凉粉熬煮过程中，可以多加一些凝胶化剂如明胶等，能够提高凝胶化程度，从而使凉粉变得更硬。2.适量加入淀粉或芡粉。尝试在凉粉熬煮过程中适量添加淀粉或芡粉，能够提高凉粉的稠度。3.冷却后再放入冷藏。将煮好的凉粉放入冰...

1、红薯凉粉已经制作出来的话就没有办法改变了，我们只能先将它全部吃完，然后等到下次制作凉粉的时候再注意控制材料之间的比例从而制作出韧性好的红薯凉粉即可。2、制作红薯凉粉的方法非常简单，我们只需要先将红薯淀粉和清水之间的比例控制在1:7左右并将它们搅拌均匀，然后把它们放入锅中熬煮至完全透明再倒...

做法步骤如下：1.用一碗水将红薯粉调成浆水，比例为1:4左右，要使红薯凉粉充分溶解，而且又不是太稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃。2.将红薯浆水过滤，因为里面会有一定的红薯杂志。3.开火，加入红薯浆水，不断搅拌，因为红薯粉下锅以后，粘度很大，稍不注意就容易糊底。4.搅拌直到红薯粉...

所谓的凉粉就是用淀粉加水制作而成，一般来说，你这样的情况只能是凉水稀释的粉糊是否太稀导致，在就是放入的开水太少导致，正常以三分之一的淀粉作为淀粉糊，搅匀后立即加入三分之二的开水即可成形。

1.用一碗水将红薯粉调成浆水，比例为1:4左右，要使红薯凉粉充分溶解，而且又不是太稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃。2.将红薯浆水过滤，因为里面会有一定的红薯杂志。3.开火，加入红薯浆水，不断搅拌，因为红薯粉下锅以后，粘度很大，稍不注意就容易糊底。4.搅拌直到红薯粉变成透明 5....

锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。请点击输入图片描述 会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。请点击输入图片描述 直至完全透明没有白点为至，关火 请点击输入图片描述 倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。请点击输入图片描述 吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压...

可以水放少一点。给一个我自己的经验:不沾奶锅加红薯粉加水，等水开了一直搅拌，等差不多很稠的时候关火等凉却。再倒出红薯粉，这个时候是一整块的，你可以切成自己想要的形状了。

不凝固是你的比例有问题，正常来说如果做的量不大，淀粉与水比例1:4左右就行，尽量别超过1：5。如果做得太稀，当时立马补救还是可以的，如果你放凉了再去补救效果就不行了。其实可以补救，但是做凉粉不太适合了，可以做成焖子。在用比较稠的淀粉糊和她混合均匀，重新成熟就行。最好是加肉馅或者猪头...

凉粉做好后放冰箱冷藏2小时就会有坚韧有弹性，做法如下：做法：1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6。2.加入6倍量的清水。3.用筷子搅拌均匀。4.倒入锅中。5.先中火煮至起泡。6.转小火加热，不断搅拌这个过程中。7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火。8.倒出，入容器中，放...

自制筋道的红薯凉粉的做法步骤 1. 最好用纯红薯粉，我这是家里人拿红薯去加工的，水和粉的量是3.5比1，这个是量比，不是质比。1. 水的量大的话做成的凉粉会比较软，否则则筋道。2. 将粉倒入锅里后不能再加水或者粉，否则不能成型，就不成功了！准备个干的小碗和稍大的盆，盛一碗粉倒盆里...