小红烧茄子怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-03-23 20:04

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懂视网时间：2022-03-24 00:25

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-23 22:06

红烧茄子的做法详细步骤
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
铲匀后起锅装盘即成。

热心网友时间：2022-03-23 23:58

食材明细
茄子（我这边的茄子偏大，所以只需要一个）
1个
猪肉（我这边的猪肉也是偏厚，所以只需要一个）
1个
小辣椒
2条
料酒
2勺
盐
1勺
油
3勺
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
小红烧茄子的做法步骤
小红烧茄子～的做法步骤：1 1用料酒和盐腌制切成片的猪肉
小红烧茄子～的做法步骤：2 2把茄子切成条状或自己喜欢的形状
小红烧茄子～的做法步骤：3 3切辣椒圈或用老干妈豆瓣酱代替
小红烧茄子～的做法步骤：4 4把茄子先煎一下看到变色就立即拿出来
小红烧茄子～的做法步骤：5 5把辣椒圈料酒盐制作调味料再把猪肉放进去同炒
小红烧茄子～的做法步骤：6 6看到猪肉变色就把茄子放进去同炒
小红烧茄子～的做法步骤：7 7最后完成啦～