蒜蓉豆腐卷金针菇做法大全

发布网友发布时间：2022-03-23 20:04

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懂视网时间：2022-03-24 00:25

先准备食材：金针菇、豆皮、蒜瓣、葱花、牙签

1、金针菇洗净切去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，用牙签固定住；

2、调料汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+糖和盐适量+小半碗水，拌匀；

3、锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷；

4、小火煎至两面金黄，倒入调料汁，煮开后再加入适量水淀粉，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

热心网友时间：2022-03-23 21:33

蒜蓉豆腐卷金针菇做法一，

材料：娃娃菜一颗，豆腐，金针菇少量，小葱，火腿丝少量，调料汁：淀粉，凉水，蚝油，蒸鱼豉油，盐，调成汁
做法
1将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。
2锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。
3取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。
4将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。
5将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。
小诀窍
1，娃娃菜焯水的时间不易过长，待菜稍稍变软即可
2，芡汁不易太浓，不然倒在锅中就成浆糊了
3，娃娃菜摆盘的时候要小心乘，最好用筷子夹起来，这样娃娃菜不容易散掉。

做法二，

材料
黄瓜300克，豆腐，金针菇200克，胡萝卜50克，醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量
做法
1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净
2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量
3.烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分
4.锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分
5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦