红烧茄子怎么做好吃，家常红烧茄子的家常做

发布网友发布时间：2022-03-01 20:04

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懂视网时间：2022-03-02 00:25

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-01 23:30

用料：茄子:一根青椒:半个盐:少许油:自行斟酌红椒:半个白菜叶:一些辣豆瓣酱:一汤匙酱油:少许
收起
步骤：
1
茄子切好，放盐腌大约10分钟。中间等待的时间可以切其他菜。
2
青椒、红椒切丁，白菜切丝。
3
茄子出水了，倒掉水，也可以用手再挤一下多余的水分。
4
在烧热的锅内倒入油，倒入青椒红椒丁、茄子。爆炒一会再加入白菜丝一起炒。调料：酱油、辣豆瓣酱、一点耗油。直至茄子色泽变微黄，酱料浸入茄子里。
5
出锅。完成了！