茄子怎么吃才好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-03-01 20:00

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懂视网 时间：2022-03-02 00:21

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-03-01 21:29

茄子怎样做才好吃？教你1招，好吃下饭又简单

今天我来给大家推荐的这道菜就是酱爆茄子，吃起来香辣软嫩超下饭，快来跟着一起动手吧。

第一步：在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材，3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。做这道菜品所需要的食材非常简单，大家家里应该日常就有这些食材，准备好以后就可以直接动手开做了。首先清洗好青椒，把它切丝，再把生姜和大蒜同时给剁碎了装进一边的盘子中备用。把茄子清洗干净，用手把茄子撕开，撕的每一块尽量小点。

第二步：接着起锅烧火，在锅里面多放一点油进去，等油被烧热之后把撕好的茄子倒进去用大火爆炒，等到断生后加入切好的姜蒜末继续翻炒，等茄子被炒软以后在里面加一大勺生抽和一大勺豆瓣酱，如果喜欢吃咸一点的朋友可以此时再加一点盐进去，正常口味的话可以不加入盐了，因为生抽和豆瓣酱已经能够给茄子提供一定的咸味，如果再加盐可能会有点咸了。

第三步：加入调料之后进行翻炒，翻炒均匀后放入提前切好的辣椒丝，把火候调到大火翻炒入味，炒好之后再调入一点鸡汁，鸡汁在超市有卖的，是一种调鲜味料，如果大家家里没有准备的可以用鸡精代替，味道也不会有什么太大差别。倒入鸡汁翻炒完毕后就可以装盘出锅了。这样好吃又香软的酱爆茄子就这样做好了。

上面就是酱爆茄子的全部做法了，是不是觉得没什么难度呢？大家如果学会了的话就赶紧做起来吧。

茄子是一道非常家常的菜品了，几乎每家每户隔三岔五就会做一道茄子来吃。由于茄子本身不贵，又富含丰富的营养，所以十分受全职妈妈的喜欢。茄子有圆茄和长茄，做法有很多种，可以进行炒、蒸、煮、油炸、凉拌以及煲汤等，但是我们平时在做的时候最好要注意一点，吃茄子的时候呢不要去皮，因为吃带皮的茄子有助于促进我们身体对维生素的吸收。吃茄子的时候还应该注意，不能生吃，生吃茄子也和生吃四季豆一样，容易导致食物中.毒。

尽管平时我们吃茄子的时候做法多样，但是多数做法都是在高温下烹饪而成，煮得时间比较长，这样做呢不仅会使茄子在吃的时候感觉很油腻，还会让其中的营养大量损失掉，所以茄子最营养最健康的吃法就是拌茄子泥了。但是多数时候为了茄子的口味，我们更多的时候会进行烹饪，这个时候我们只需要降低烹饪的温度就能比较好的保留下茄子的营养了。

热心网友 时间：2022-03-01 22:47

茄子这样做 好吃又简单
蒜泥手撕茄子
主料：
茄子两根，蒜适量，香葱两根，香菜一颗，生抽两勺，香醋一勺半，白糖一勺，小米辣一个，盐适量，食用油一勺。
做法：
1、茄子洗净去蒂放蒸锅大火蒸。水开后大约10分钟就好把茄子取出放凉。
2、手撕成长条不要过细放入碗中。
3、蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱，香菜和小米椒，放入生抽，香醋，糖，把油烧热，趁热浇在料汁上，搅拌均匀。
4、把备好的料汁儿淋到茄子上搅拌均匀即可食用。
5、美味的手撕茄子就好了，清爽不油腻。

鱼香茄子

主料：
茄子三个，猪肉馅，蒜，小红辣椒，豆瓣酱，盐，糖，醋，生抽，鸡精，香油，玉米淀粉
做法：
1、将茄子切成约七八厘米的长条，蒜切末，小红辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用。
2、往茄条里撒少许盐，然后拌匀，让其腌制5分钟左右。茄子腌好后，将盆里多余的水去掉，然后撒适量的干玉米淀粉搅拌均匀备用。
3、准备一个干净的碗，放入糖两勺，醋4勺，生抽两勺，鸡精一小勺，适量的玉米淀粉，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
4、锅中加入适量的油油热后，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
5、另起一锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅儿倒入锅中煸炒。煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱，小红辣椒煸炒均匀，加入蒜末煸炒出香味儿，将茄条放入锅中煸炒。
6、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，然后关火冰少许香油即可装盘。

热心网友 时间：2022-03-02 00:22

隔几天吃上一顿茄子，你会感觉到非常好吃。茄子的价格一直都不是那么贵，而且还有丰富的营养成分，所以非常受大家的欢迎。

而且用茄子做出来的菜，无论是炒，蒸，炸，还是凉拌，吃起来味道都非常不错。

前几天刚做了一道炸茄盒，吃起来那叫一个香啊，只是太油腻了，所以也不能经常做炸茄盒吃。

所以今天就准备做一道炖茄子，正好家里还有点肉馅儿就做一道肉末茄子吧！

热心网友 时间：2022-03-02 02:13

介绍两种茄子制作方法，一种是豆角烧茄子，长豆角改刀成段，茄子改刀成条，入油锅中炸熟，蒜末炝锅，加入甜面酱飞香，喷入豉油，放入炸好的长豆角和茄子，加白糖略烧，出锅即可，二是将茄子改刀成薄片，上笼屉蒸至软烂，放凉，捣成泥，放入容器中，味碟中加盐，味精，味达美，白糖，蒜末，香菜末，蚝油，青红线椒粒，拌匀，淋在茄泥上，即可食用。

热心网友 时间：2022-03-02 04:21

答：1.茄子先去皮 2.过油炸一下 3.然后肉泥和香料炒香！4.放茄子下去翻炒，放盐等调料！5.出锅！