电蒸箱可以做双皮奶吗?

发布网友发布时间：2022-05-10 21:24

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热心网友时间：2023-07-26 19:34

蒸箱是可以做出爽滑细腻的双皮奶的，制作的具体步骤如下：
1、将牛奶倒入锅中，在火上加热至微沸，将热好的牛奶倒入小碗中，等待牛奶变凉。
2、等小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在碗的底部。
3、往大碗的奶液中加入绵白糖，接着加入蛋清，均匀搅拌。
4、将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒入小碗，使留在小碗中的奶皮浮起。
5、设置普通蒸模式，温度为100°C，时间10分钟。将盛好奶液的小碗封上保鲜膜，等预热完成后放入蒸箱开始蒸制，蒸完再让它在蒸箱里闷上5分钟。
6、取出小碗，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，最后撒上红豆即可。