奶酪长霉点的话,可以把霉点弄掉继续吃吗?
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发布时间：2022-05-10 21:44
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热心网友
时间：2023-11-04 03:28
最好不要。健康最重要。
最好不要，因为医学上实验证明食用霉变的食品有患癌症的风险。霉菌有没有到达食物内部要看被感染时间有多久，有人说食品内部无氧就不会感染显然是错的。般是这样建议的：只有硬奶酪或硬质干酪，如果霉点只发生在表面而不是内部，可以把霉点包括周围的部分切掉。
剩下的还是可以食用。基本上因为这类奶酪结构非常紧密，菌丝体不容易蔓延开来。而所有其它种类的奶酪都是不应该继续食用的。一般来说，霉菌是不会渗透到硬质和半软质的奶酪里的，比如切达干酪，科尔比氏干酪和瑞士大孔等。
所以你可以把霉变的部分切除掉，然后吃剩下的部分。切割的范围要至少比霉斑点扩大和深入一英寸。要注意的是，在切割的时候刀子不要碰到了霉斑从而导致污染到奶酪的其他部分。当然，并不是所有的霉菌都是有危险的。
事实上，有些霉菌甚至是在制作奶酪的过程中特意放进去的，比如布里干酪和卡门贝乳酪。这些霉菌是安全的可以食用的。但是，如果不是生产过程中放进去的霉菌就要注意了。关于各种类型的奶酪的处理建议，可以查询下面这张表。如果你无法确认这是什么类型的奶酪或者不知道霉变了该怎么办，那么最安全的做法就是丢弃了。
