餐饮领班晨会主要开什么
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发布时间：2022-05-10 21:29
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热心网友
时间：2023-11-02 15:13
餐饮领班晨会主要开以下内容：
1、整理仪容仪表：例会前五分钟整理好仪容仪表和工作中所需要的工具（笔、打火机、开瓶起）。
2、列队开始点到：按照女前男后、矮前高后的原则，前后左右互相对齐，保持队列的协调一致。
3、互相鞠躬问好：先由例会主持领导向员工鞠躬道“各位同事早上好／下午好”，然后所有员工同时鞠躬回答“好”、“很好”、“非常好”。
4、检查仪容仪表：由部门领班利用整体目测和逐一巡视的方法检查员工的仪容仪表，并将不合格的予以记录备案，事后作出处罚。
5、工作总结安排：评估上一餐工作中出现的问题，并将解决方案告知所有员工，避免类似的问题再出现；对当餐工作的部署及安排。
6、每日业务培训：坚持每日对基层员工进行有针对性的服务工作业务培训，本培训为简短的培训，时间控制在5－10分钟之内。同时对上次例会中的内容进行抽查和点评。
7、通报订餐情况：迎宾在例会前作好当餐订餐工作的登记，并在例会上宣读具体订餐情况，当宣读到某人负责的房间或台面区域时，值台服务人员应大声回答“收到”（值台服务人员休息或不在时，由当班领班或顶替值台服务人员负责答到）。
8、通报沽清急推：传菜部领班在例会前向厨房相关人员了解沽清、急推菜品，在例会上向所有员工通报知会。
9、员工思想教育：在例会上针对工作中表现出色的人员给予口头上的表扬；对工作中出现错误或思想消极的人员提出口头上的批评。引导基层员工朝积极努力的思想方向发展。
10、部门工作协调：各部门主管、领班对整体工作环节中出现的问题提出警示，并将解决方案作出通报。
扩展资料：
晨会的作用意义：
晨会，释放*的最佳表现方式。没有*的人就如燕雀，缺少雄心，难于成就事业；拥有*的人就犹如汽油般充满动力、爆发力和战斗力。而晨会，正是释放这三力的最佳方式和场所。
晨会，精神胜利法的高度浓缩。艾默生说，"自信是成功的第一秘诀。"然而事不如意十有*，每天有多少苦恼频频侵袭，多少挫折不期降至，自信何来？
事实，自信可由树立坚强意志和培育、磨练良好的行为习惯获得。比如每晨大喊"我是最好！"、"我一定能成功！"并为此付出行动的精神胜利法，相信由此一切烦恼和挫折感都会大为减轻。
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时间：2023-11-02 15:13
（不然客人点了就说没有了）
2.什么什么菜需要极力推荐的，顺便统一一下宣传时候的口码
（有些菜是半成品，保质期不是很长，需要尽快卖出去，统一口码是怕A服务员说X鱼是海鱼，B服务员却说是河鱼，这样更麻烦）
3.今天或者本周的优惠是哪些
4.昨天工作中发现的问题，需要注意的事项
（当然不能劈头盖脸的骂，就事论事，也不要把出现的问题全都归咎到某一个人身上）
5.分配任务或者岗位
（这样省的人多的时候，有的区域四五个人，有的区域就俩人，当然分岗不是死的，如果实在忙不过来可以来回帮忙）
热心网友
时间：2023-11-02 15:13
2、传达当日工作注意要点，提高服务质量；
3、如有“服务准则”之类的标准，可带领背诵，增强服务意识；
4、进行简短的技能培训，提高服务质量。追问晨会的全部内容
热心网友
时间：2023-11-02 15:14
