家里的锅怎么做锅巴鸡
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发布时间：2022-05-10 20:03
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懂视网
时间：2022-10-19 13:12
1、原料：锅巴250克、鸡脯肉80克、熟冬笋10克、熟火腿10克、鸡蛋清1个。
2、调料：精盐、味精、淀粉、绍酒各1/3小匙，白糖2小匙，鸡精，番茄沙司，白醋各1小匙，水淀粉适量，鲜汤150克，色拉油2000克（约耗50克）。
3、将鸡脯肉洗净，切成薄片，加入精盐，绍酒，味精，鸡蛋清码味上浆:熟冬笋、熟火腿切片，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，锅巴瓣成小块备用。
4、炒锅置火上，倒入色拉油烧至四成热，下入番茄沙司炒散，呈亮红色时注入鲜汤，再放入鸡脯肉、冬笋片、火腿片，然后加入调料烧至鸡脯肉断生，用水淀粉勾芡收汁，起锅装入碗中待用。
5、原炒锅洗净，倒入色拉油烧至六成热，下入锅吧炸至呈金黄色，浮起时，捞起装入盘内，随鸡片上桌，再将鸡片汁浇在锅巴上即成。
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时间：2024-08-03 17:13
1
所有食材准备好。
2
鸡腿肉洗净，将鸡肉小心的从骨头上削下来。然后将鸡肉切成蚕豆大小的块，并将骨头剁成小块。依次加入1勺料酒，1勺生抽，几滴麻油，1勺半淀粉，少量黑胡椒粉上浆抓匀腌制15分钟。
3
红椒切圈，蒜头切片，大葱切小段，炒锅加热入油，放入红椒蒜头大葱姜片炒出香味。
4
将腌制好的鸡肉，放入锅中快速爆炒2分钟左右。
5
鸡肉发干发白后，加入1勺蚝油，半勺盐，并加入大半碗的高汤烧开，转中火焖5分钟左右。
6
在焖鸡肉的同时，将米饭加入少量的食用油，放微波炉高火半分钟，取出，揉成团，放入保鲜袋中。
7
用擀面棍擀成薄薄的一片。
8
然后撕开保鲜袋，用刀切成小块。
9
将焖好的鸡块装入一个保温的容器中，锅洗净，加油烧热，油温7成热时（筷子放进去，立即冒泡），放入米饭片炸制。
10
炸到两面金*，即可出锅装盘。
11
再将焖好的鸡肉浇在锅巴上，可以听到滋滋的响声，趁热食用即可。
12
将粽叶放入开水中烫泡2分钟后取出，裹成圆三角形，然后将菜装上即可。
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时间：2024-08-03 17:13
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所有食材准备好。
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鸡腿肉洗净，将鸡肉小心的从骨头上削下来。然后将鸡肉切成蚕豆大小的块，并将骨头剁成小块。依次加入1勺料酒，1勺生抽，几滴麻油，1勺半淀粉，少量黑胡椒粉上浆抓匀腌制15分钟。
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红椒切圈，蒜头切片，大葱切小段，炒锅加热入油，放入红椒蒜头大葱姜片炒出香味。
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将腌制好的鸡肉，放入锅中快速爆炒2分钟左右。
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鸡肉发干发白后，加入1勺蚝油，半勺盐，并加入大半碗的高汤烧开，转中火焖5分钟左右。
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在焖鸡肉的同时，将米饭加入少量的食用油，放微波炉高火半分钟，取出，揉成团，放入保鲜袋中。
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用擀面棍擀成薄薄的一片。
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然后撕开保鲜袋，用刀切成小块。
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将焖好的鸡块装入一个保温的容器中，锅洗净，加油烧热，油温7成热时（筷子放进去，立即冒泡），放入米饭片炸制。
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炸到两面金*，即可出锅装盘。
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再将焖好的鸡肉浇在锅巴上，可以听到滋滋的响声，趁热食用即可。
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将粽叶放入开水中烫泡2分钟后取出，裹成圆三角形，然后将菜装上即可。
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时间：2024-08-03 17:13
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所有食材准备好。
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鸡腿肉洗净，将鸡肉小心的从骨头上削下来。然后将鸡肉切成蚕豆大小的块，并将骨头剁成小块。依次加入1勺料酒，1勺生抽，几滴麻油，1勺半淀粉，少量黑胡椒粉上浆抓匀腌制15分钟。
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红椒切圈，蒜头切片，大葱切小段，炒锅加热入油，放入红椒蒜头大葱姜片炒出香味。
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将腌制好的鸡肉，放入锅中快速爆炒2分钟左右。
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鸡肉发干发白后，加入1勺蚝油，半勺盐，并加入大半碗的高汤烧开，转中火焖5分钟左右。
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在焖鸡肉的同时，将米饭加入少量的食用油，放微波炉高火半分钟，取出，揉成团，放入保鲜袋中。
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用擀面棍擀成薄薄的一片。
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然后撕开保鲜袋，用刀切成小块。
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将焖好的鸡块装入一个保温的容器中，锅洗净，加油烧热，油温7成热时（筷子放进去，立即冒泡），放入米饭片炸制。
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炸到两面金*，即可出锅装盘。
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再将焖好的鸡肉浇在锅巴上，可以听到滋滋的响声，趁热食用即可。
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将粽叶放入开水中烫泡2分钟后取出，裹成圆三角形，然后将菜装上即可。
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时间：2024-08-03 17:13
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所有食材准备好。
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鸡腿肉洗净，将鸡肉小心的从骨头上削下来。然后将鸡肉切成蚕豆大小的块，并将骨头剁成小块。依次加入1勺料酒，1勺生抽，几滴麻油，1勺半淀粉，少量黑胡椒粉上浆抓匀腌制15分钟。
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红椒切圈，蒜头切片，大葱切小段，炒锅加热入油，放入红椒蒜头大葱姜片炒出香味。
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将腌制好的鸡肉，放入锅中快速爆炒2分钟左右。
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鸡肉发干发白后，加入1勺蚝油，半勺盐，并加入大半碗的高汤烧开，转中火焖5分钟左右。
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在焖鸡肉的同时，将米饭加入少量的食用油，放微波炉高火半分钟，取出，揉成团，放入保鲜袋中。
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用擀面棍擀成薄薄的一片。
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然后撕开保鲜袋，用刀切成小块。
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将焖好的鸡块装入一个保温的容器中，锅洗净，加油烧热，油温7成热时（筷子放进去，立即冒泡），放入米饭片炸制。
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炸到两面金*，即可出锅装盘。
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再将焖好的鸡肉浇在锅巴上，可以听到滋滋的响声，趁热食用即可。
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将粽叶放入开水中烫泡2分钟后取出，裹成圆三角形，然后将菜装上即可。
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时间：2024-08-03 17:14
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所有食材准备好。
2
鸡腿肉洗净，将鸡肉小心的从骨头上削下来。然后将鸡肉切成蚕豆大小的块，并将骨头剁成小块。依次加入1勺料酒，1勺生抽，几滴麻油，1勺半淀粉，少量黑胡椒粉上浆抓匀腌制15分钟。
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红椒切圈，蒜头切片，大葱切小段，炒锅加热入油，放入红椒蒜头大葱姜片炒出香味。
4
将腌制好的鸡肉，放入锅中快速爆炒2分钟左右。
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鸡肉发干发白后，加入1勺蚝油，半勺盐，并加入大半碗的高汤烧开，转中火焖5分钟左右。
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在焖鸡肉的同时，将米饭加入少量的食用油，放微波炉高火半分钟，取出，揉成团，放入保鲜袋中。
7
用擀面棍擀成薄薄的一片。
8
然后撕开保鲜袋，用刀切成小块。
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将焖好的鸡块装入一个保温的容器中，锅洗净，加油烧热，油温7成热时（筷子放进去，立即冒泡），放入米饭片炸制。
10
炸到两面金*，即可出锅装盘。
11
再将焖好的鸡肉浇在锅巴上，可以听到滋滋的响声，趁热食用即可。
12
将粽叶放入开水中烫泡2分钟后取出，裹成圆三角形，然后将菜装上即可。
