都说冰糖和红糖比白糖好 这种说法有科学根据吗?冰糖白糖哪个更不易胖更好一些?

发布网友 发布时间：2022-05-10 22:37

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2023-11-09 01:01

蔗糖随著精致及加工的程度不同，也有不同的产品。蔗糖纯度最高的是冰糖及白糖，纯度可达99.6%以上，冰糖更超过99.9%。一般的砂糖（二砂 - 二级砂糖）则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色。至於红糖，精致程度不高，因此蔗糖含量较低，颜色很深，但也保有较多的维生素及矿物质。

至於甜度的比较呢？这就让人跌破眼镜了。反而是含有杂质的红糖及二砂的口感较甜，纯度高的白糖甜度反而没有这麼高，但是甜得很纯，所以白糖及冰糖最适合加在咖啡或红茶中调味。而红糖则有其特殊的风味，煮红豆汤，调豆沙，蒸甜年糕使用，都可以让甜味及风味有很好的发挥。二砂则介於白糖与红糖之间，因此最常被用在一般烹调的调味。在营养上，红糖的钙、钾与铁含量较高，是白糖及砂糖无法比拟的。也含有较高的维生素B群与C，但不要指望从红糖摄取到足够的维生素，只能说它的营养价值比白糖及砂糖高一些而已。

糕点制作使用砂糖，不但可以调味，更可以使成品蓬松柔软，蛋糕就是最好的例子，蕃茄炒蛋加些糖，也可以使蛋更软嫩。和盐渍一样，糖也可以延长食物的保存期限，如蜜饯与果酱即是。当然，糖本身的甜味，还是最受人喜爱的，它也是最快速的能源，一吃下去，就会迅速消化吸收，被人体利用。

虽然我们礼赞糖业对台湾经济及社会的贡献，虽然我们叙述了许多糖的好处与用途，但糖这样食品，还是少吃些比较好。对成年人来说，过量的甜食会使热量摄取过度，造成肥胖；对於成长期的儿童来说，有可能因为甜食的摄取，而使正餐食欲不振，最后造成营养不均衡，影响生长发育。糖与甜食，应该只是饮食生活的点缀，天然新鲜的食物，才是食物摄取的主力！

热心网友 时间：2023-11-09 01:01

其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、*等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。
总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。
在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。
另外吃食用糖时要注意:
1/糖尿病患者忌用。
2/适用量：每天不超过30克。

温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。

热心网友 时间：2023-11-09 01:02

红糖有很多营养,冰糖去火降温,白糖是红糖提炼出来的,营养价值没有,只是调味品而已

热心网友 时间：2023-11-09 01:02

三楼已经说的很全面了，要想不发胖，可用蜂蜜代替白糖食用，营养价值也更高

热心网友 时间：2023-11-09 01:03

红糖补血,冰糖止咳

热心网友 时间：2023-11-09 01:04

吃冰糖不易胖