炸小银鱼的做法窍门
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发布时间：2022-05-10 22:11
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时间：2023-11-06 21:13
食材
银鱼 300克
淀粉 适量
盐 适量
鸡蛋 1枚
花椒粉 适量
方法/步骤
银鱼洗净
沥干水分
加入鸡蛋、花椒粉、淀粉、盐
搅拌均匀
锅内油烧热
6
下入银鱼炸制
7
炸至金黄
8
完成装盘
食材
银鱼 150克
香炸粉 30克
生姜 5克
料酒 10毫升
胡椒粉 2克
椒盐粉 3克
食用油 适量
方法/步骤
准备主要原材料。
银鱼，用料酒水浸泡10分钟。
捞起来沥干水分。
放入碗中，加入料酒，胡椒粉，生姜末，拌匀后腌10分钟。
倒掉腌出来的汁水，倒入香炸粉。
充分翻拌，以银鱼能挂住香炸粉面糊即可。
锅中倒入食用油，烧至5成热。
夹起银鱼，一条一条的放入油锅中。
炸至银鱼定型，表面稍焦黄时捞起。
10
待油温上升后，炸好的银鱼全部倒进去，再复炸一次，至表面金*时捞起，控油装盘，撒椒盐粉即可。
END
注意事项
炸的时候，银鱼要一条一条的下锅，可避免粘连。
