你最喜欢吃妈妈做的什么菜或饭呢?
发布网友
发布时间：2022-05-10 20:35
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-29 18:32
一、酸辣鸡杂
食材：鸡杂300克、酸豆角、泡山椒、青红椒、盐、糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、葱姜蒜、醋、老抽、食用油
做法：
1.将鸡杂清洗干净后切片，装入碗中，加盐，料洒，白胡椒粉，鸡精拌匀，再加淀粉抓匀腌制
2.把酸豆角，泡山椒，青红椒都切碎，葱切成葱花，蒜和姜切片
3.锅内放入食用油，待油温五成热放入腌好的鸡杂，煎炸至鸡杂变白后捞出虑油
4.锅内留底油，放姜蒜炒香后，再放入切碎的泡椒，酸豆角炒出香味
5.再加青红椒碎翻炒一会，放入炸过的鸡杂翻炒，加盐，鸡精，老抽，糖调味
6.再沿锅边淋入少许醋，撒上葱段翻炒均匀后即可出锅
二、剁椒粉丝蒸娃娃菜
原料：
娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油5大勺
做法：
1、粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中
2、娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末
3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀
6、放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白
7、倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味
8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
9、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可。
三、葱油莴笋
原料：莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许
做法：
1、准备所需材料。
2、将莴笋去皮洗净。
3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。
4、然后拌匀，腌制15分钟。
5、把腌制好的莴笋沥干水份。
6、小葱白切段，葱尾切成葱花。
7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。
8.、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可。
四、尖椒肥肠
主料：青红椒200克；肥肠200克。
调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
做法
1、肥肠事先卤熟，切成小块。
2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
3、起锅，煸香蒜粒。
4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。
5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
6、卤肥肠回锅翻炒。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。
8、大火炒匀，即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-29 18:33
热心网友
时间：2023-10-29 18:33
热心网友
时间：2023-10-29 18:34
热心网友
时间：2023-10-29 18:34
