豆腐怎么做,口感好极。

发布网友发布时间：2022-05-11 04:40

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热心网友时间：2024-02-09 08:54

你喜欢清淡的话可以做鲫鱼豆腐，另外口感呢可是红烧豆腐，麻婆豆腐等，至于做法吗家常豆腐材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜做法： 1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形鲫鱼豆腐汤：在冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说，所以，冬季是吃鲫鱼的好季节。材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精做法： 1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。2、豆腐切成1厘米厚的块3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金*。4、加入葱姜5、加入足够开水（5碗左右）6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。麻婆豆腐的做法：材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克做法： 1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒成金*，放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）9、用湿淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面

热心网友时间：2024-02-09 08:55

鱼香豆腐：　将豆腐切成小块，下热水中焯一下，炒锅放油，下葱姜蒜辣椒丝爆香，然后放糖、盐、酱油、料酒、醋、番茄酱爆出香味，放少量水，再将豆腐块下锅，略焖一会儿，然后，放蒜末、鸡精、水淀粉勾芡，点香油出锅。（豆腐不用水焯，用油炸成金*的块也行）

热心网友时间：2024-02-09 08:55

用料
北豆腐
鸭血
郫县豆瓣酱
酱油
葱，姜，蒜
蒜苗
鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好哦的做法
豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。
锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。
加入水煮开。
放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
放水淀粉勾薄芡。
加蒜苗，出锅。

热心网友时间：2024-02-09 08:56

我自己非常喜欢直接吃不经过任何再加工的新鲜豆腐，或者放点海鲜酱油、切点葱丝，除此之外，不管怎么做，都不能完全保持豆腐原有的鲜味和口感。当然，如果非要加工的话，有两种做法：一是鲫鱼炖豆腐，二是小白菜炖豆腐。

热心网友时间：2024-02-09 08:56

麻婆豆腐：外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在日本、美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。

猪肉剁成肉末。姜和蒜头剁细。蒜苗切马耳葱切葱花。、郫县豆瓣酱剁细。

锅放两勺油，把肉末炒散。

把姜蒜蓉炒香。

再放细豆瓣酱。

一小勺辣椒粉炒出红油

再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。

一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。

豆腐收汁差不多的时候放蒜苗。

少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。

洒上葱花即可开吃