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蒸花卷有几种花样

发布网友 发布时间:2022-04-21 18:27

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2个回答

热心网友 时间:2023-09-09 20:22

奶油花卷的作法

【原料】

1、中筋面粉3杯 、泡打粉1.5茶匙拌匀
2、温水0.5杯,鲜奶1杯、糖1大匙、奶油适量。
3、花生油。

【制作过程】
盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点花生油。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层花生油,再均匀撒上3/4茶匙的糖。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

热心网友 时间:2023-09-09 20:22

面粉400克温水280克酵母2克花椒面白这芝麻盐油。1酵母溶于水,与面粉和成面团。2发酵至两倍大;3排气揉均,擀成0,5CM的椭圆形面皮;4撒上花椒面和盐注意均匀,长边卷起,切成5cm的段。5拿筷子压一痕;反过来绞两转就好了,放入蒸笼里涨发20分钟。中火蒸20分钟,关火闷5分钟、、、、
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