做寿司一定要用寿司米吗?

发布网友发布时间：2022-04-21 18:19

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热心网友时间：2023-12-17 23:51

一般来说，是可以用与寿司米米性油性相似的东北米来代替。东北米颗粒饱满，饭粒油亮有粘性，气味醇正芳香。若能用珍珠米则更为理想。亦有人认为可使用糯米，但糯米凉了会太粘。可以用粳米：糯米=4:1的比例去均衡。做寿司其实只需要普通的大米。建议用新米加旧米混合闷饭，饭一定要闷的硬一点，然后等凉一下加醋，建议用红醋比较好，然后加一点点糖，再加一些盐，这样混合出来的寿司饭会是甜甜的好味道。不加盐的话饭可不甜。秘方是，握寿司的时候最好用手先沾一下手醋在捏，就不会粘手了。

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